როგორ მოვამზადოთ მაიონეზი (უნგრული სტილი)


როგორც უნგრეთის ეთნიკურ ოჯახში გაზრდილი ბავშვი, მაიონეზი იყო პირველი, რისი გაკეთებაც ვისწავლე. თუ შვილები გყავთ, ასწავლეთ ეს ერთი და მათ სურთ იყვნენ ის, ვინც მას ყოველთვის გააკეთებს!

ჩემი ინგრედიენტები და ინსტრუმენტები. სურათს არაჟანი აკლია, რადგან ის ჯერ კიდევ მაცივარში იყო.

გამოყავით კვერცხი და გაშალეთ თეთრი. ამ რეცეპტისთვის ვიყენებთ მხოლოდ იოლკს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული გული ან მოხარშული და ნედლი გულინის კომბინაცია.

დაამატეთ მდოგვის სუფრის კოვზი. მე ვიყენებ დიჟონის მდოგვს, მაგრამ ზოგჯერ ვიყენებ მსუბუქ ამერიკულ მდოგვს. ნებისმიერი გლუვი მდოგვი გააკეთებს. რაც უფრო მეტ მდოგვს დაამატებთ, მით უფრო მგრძნობიარეა საბოლოო შედეგი!

შეურიეთ კვერცხის გული და მდოგვი. ეს იქნება წყლიანი, მაგრამ გლუვი. თუ თქვენი სითხე არ არის გლუვი, ძალიან ბევრი კვერცხის ცილი შეუშვით და ეს ხელს შეუშლის მაიონეზის შეკავშირებას.

მაიოსთვის ვიყენებ როგორც ზეითუნის ზეთს, ასევე ყურძნის თესლის ზეთს. ჩემი გამოკვლევები მეუბნება, რომ ისინი ყველაზე ჯანმრთელები არიან, ამიტომ ყოველთვის უამრავი მაქვს სამზარეულოში. მე ვთვლი, რომ ამ კერძში მარტო ზეითუნის ზეთი ძალიან მძიმეა.

დასაწყებად დაამატეთ თქვენი ზეთი, უბრალოდ წამოადუღეთ. ვიწყებ ზეითუნის ზეთით, რადგან ის უფრო მძიმეა და უკეთ შედედება, შემდეგ გადავდივარ ყურძნის თესლის ზეთზე.

შერევის დაწყებისთანავე, როგორც ჩანს, ის ჰყოფს, მაგრამ ის კოაგულოვდება საკმაოდ სწრაფად. განაგრძეთ ზეთის დამატება მცირე რაოდენობით, მუდმივად ურიეთ. სასიამოვნოა ქიმიური რეაქციების ყურება!

აქ არის ვიდეოს მოქმედება: o) აქვე დავამატებ ყურძნის თესლის ზეთს, რომელიც უფრო მსუბუქია თანმიმდევრულობითა და არომატით. გაიმეორეთ ეს ნაბიჯი რამდენჯერმე.

აი, როგორ გამოიყურება ბოლოს. ამის შემდეგ შეჩერება გადავწყვიტე, რადგან რაოდენობა საკმარისი იყო და თანმიმდევრულობაც საკმარისად სქელი იყო.

ახლა დაამატეთ თქვენი სუნელი და ლიმონის წვენი. შეეცადეთ არ დაუშვათ ლიმონის თესლი, თორემ კოვზით უნდა ამოარჩიოთ (რომელიც შემდეგ უნდა გაეცათ, რადგან ის გემრიელია!). აურიეთ.

დაბოლოს, დაუმატეთ თქვენი არაჟანი. ჩვეულებრივ მეტს დავამატებდი მაგრამ გავიქეცი! კარგად აურიეთ ჩასასმელად და დარწმუნდით, რომ ეს ყველაფერი ლამაზი და გლუვია. შეცვალეთ სუნელი და ლიმონის წვენი გემოვნებით.

მზა პროდუქტი, რომელიც გადაიტანეს უფრო მცირე ზომის ჭურჭელში (ნახევარი საუზმის შემდეგ შეჭამეს!) ის შეინახება მაცივარში ორი დღის განმავლობაში.

მაიონეზის ეს სტილი უფრო მეტად იშლება, ვიდრე ქილებში ყიდული ნივთი. მისი გამოყენება კვლავ შეგიძლიათ ბუტერბროდებზე, მაგრამ მხოლოდ მაშინ, თუ მათ პირდაპირ მიირთმევთ! ამ მაიოს გამოყენების რამდენიმე გზა მოიცავს ...

🍆 ბაბაღანუშის სტილის დიპიქსი შემწვარი ბადრიჯანით (კანი მოხალეთ მთლიანად გამოწვის შემდეგ) და წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვით. არ დაამატოთ არაჟანი მაიოს გაკეთებისას.

🍳 კვერცხმა ბენედიქტად დაამატეთ მდოგვისა და ლიმონის წვენი და გამოიყენეთ კერძი ჰოლანდიის სოუსის ადგილას (ოდნავ უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე კარაქით მდიდარი ჰოლანდაზი).

🍴 კაზინოს კვერცხები მოხარშეთ კვერცხები, დაჭერით ნახევარ სიგრძეზე, გახეხეთ გული და აურიეთ პაშტეტით ან წვრილად დაჭრილ ლორით და ხახვთან, შემდეგ გადააფრქვიეთ კვერცხის ცილები და მოათავსეთ მაიოს საწოლზე.

🍞 ან გამოიყენეთ გლეხური სენდვიჩი ჭვავის პურთან ერთად, შემწვარი ძროხის ან ღორის ხორცით და დაჭრილი ბალახით! იუმმო !!!

Makes ასევე ამზადებს ფანტასტიკურ დაქუცმაცებულ სოუსს ცხელი ჩიფსებისათვის (ახ. კარტოფილი).

D დაამატეთ ცოტათი დაქუცმაცებული ნიორი და რამდენიმე კაპერი და მიიღეთ უგემრიელესი აიოლი!


Უყურე ვიდეოს: მაიონეზი სახლის პირობებში! Homemade mayonnaise!


წინა სტატია

Craft Hub: მცენარეული სანიშნეები

შემდეგი სტატია

შეინარჩუნე შენი სხეული