როგორ მოვამზადოთ საკუთარი ტომატის სოუსი


მოსავლიანობა: 8 ქილა თითო გალონ სოუსზე

მასალები / ინგრედიენტები:

· მინის საკონსერვო ქილები ორი ნაწილის სახურავებით (სახურავი და ბეჭედი), 8 ქილა თითო გალონ სოუსზე

· დიდი ქვაბი

· ქვაბები / ტაფები

· სუფთა ტილოები

· სურვილისამებრ: Funnel

· სურვილისამებრ: წნევის კონსერვი

· შინაური პომიდორი (რამდენიც გსურთ სოუსით)

მომზადება:

კარგად დაიბანეთ ქილები. ეს ნაბიჯი იდეალურად შეიძლება დასრულდეს ქილების ჭურჭლის სარეცხი მანქანიდან გამოსვლის ვადებით, ისევე, როგორც მზად ხართ სოუსით მოაწყოთ ლაქები ისე, რომ ისინი სუფთა და უკვე ცხელი იყვნენ (ცხელი შინაარსის მიღებისას ცივი მინა შეიძლება გაიბზაროს ან გატეხოს). მოამზადეთ ტომატის სოუსი, როგორც ჩვეულებრივად გააკეთეთ (იხილეთ გვერდითი ზოლი, თუ რეცეპტი არ გაქვთ), ხორცპროდუქტების გამოტოვება (უფრო რისკიანი და უფრო დეტალურია, თუ შეიძლება საკვების მიღება ხორცთან ერთად, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ ამ პროექტს ხელახლა უფრო მოწინავე). თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ მწვანილი და სანელებლები ან უბრალოდ პომიდორი, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ გამოიყენებთ სოუსს. იმის გამო, რომ ჩვენ ჩილს ვიყენებთ, როგორც სპაგეტის სოუსს, როგორც პიცის სოუსს და სალსაში, მე ვიყენებ უბრალო პომიდორს და ქილებს გახსნის შემდეგ სუნელებს ვამატებ. ქილების ბრტყელი სახურავები ჩადეთ მდუღარე წყალში, პატარა სტრიქონში, რომ მოხდეს მათი სტერილიზაცია და რეზინის ჩარჩოების დარბილება. დაიწყეთ გაზქურის მდუღარე დიდი ქვაბი (საკმარისად დიდი, რომ შეძლოს მინიმუმ ერთი ან ორი ქილა სრულად ჩაფლული ბუშტუკი წყლის ქვეშ). შეავსეთ თითოეული ცხელი, სუფთა ქილა სოუსით არაუმეტეს იქ, სადაც ქილა "მხრები" პირის ვერტიკალურ კიდეებად იქცევა (ამ საჰაერო ხვრელს თავსახური ეწოდება). თუ ფართო პირის ღრუ გაქვთ, გამოიყენეთ იგი; წინააღმდეგ შემთხვევაში, ქილაზე ნაპირზე ან ძაფებზე ნებისმიერი დაღვრა უნდა დაიწმინდოს სუფთა, ნესტიანი ქსოვილით, სანამ არ დაიხურება. განათავსეთ ცხელი სახურავი თითოეულ გასუფთავებულ ქილაზე და მოაჭერით რგოლები, დაჭერით "თითის მაგრად" (ტერმინი, რომელიც ყოველთვის მსჯელობს განხილვისას - ნუ დააჭერთ მას მჭიდროდ, უბრალოდ ხრახნიან ისე მჭიდროდ, როგორც ჩვეულებრივ ქილა სახურავი). როდესაც ყველა ქილა სავსეა, რაც შეიძლება მეტი ჩადეთ მდუღარე წყალში, დარწმუნდით, რომ მდუღარე წყალი სრულად ფარავს თითოეულ ქილას. შეინახეთ წყალი ადუღებამდე ოცი წუთის განმავლობაში (დუღილის დრო იცვლება იმის მიხედვით, თუ რა ტიპის საკვებს ინახავთ). ამოიღეთ ქილები აბაზანიდან და გააჩერეთ დახლზე, სანამ არ გაცივდება. სწორად დალუქვისას, სახურავები მჭიდროდ უნდა გადმოიღვაროთ ქილებზე. თქვენ შეიძლება მოისმინოთ შეწოვის ზღაპრული "პინგი", რადგან ქილები გაცივდება. ბეჭდის ამოღებამდე ნაზად დააჭირეთ თითოეულ სახურავს, რომ დარწმუნდეთ, რომ ის არ ახტება - სწორად დალუქულ ქილას უნდა ჰქონდეს დაჭიმული, შებრუნებული სახურავი. გადააკეთეთ თითოეული არასათანადოდ დალუქული ქილა, ასეთის არსებობის შემთხვევაში, სახურავის, ბეჭდისა და ქილაზე ამოღება და მოშორება; სახურავისა და ბეჭდის შეცვლა; და ადუღეთ ქილა კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში. გარდა ამისა, შეგიძლიათ ამ ქილებში მაცივარში გატანა და გამოიყენოთ მათი შინაარსი ერთი კვირის განმავლობაში. ამოიღეთ რგოლები სწორად დალუქულ ქილებში და მიუთითეთ თვე, დღე და წელი. შეინახეთ ისინი გრილ, ბნელ გარემოში ერთ წლამდე (საკმარისი დროა პომიდვრის შემდეგი მოსავლისთვის!).

ეს სტატია ამოღებულია წიგნის ნებართვითურბანული მეურნეობის პროექტები: თქვენი ფულის, სივრცისა და ნივთების მაქსიმალურად გამოყენება, საავტორო უფლებები 2014, I-5 გამომცემლობა, შპს. უფრო ბიუჯეტის და ეკოლოგიურად სუფთა სინდისის პროექტებისა და რეცეპტებისთვის,აიღე ასლი დღეს!

ტეგები ქილა, სოუსი, პომიდორი


Უყურე ვიდეოს: სკუმბრია პომიდვრის სოუსში. დღის რეცეპტი იმედზე


წინა სტატია

შვრიის სამფქვილიანი პური

შემდეგი სტატია

როგორ ხატავს გაზეთის ფრჩხილებს