რეცეპტი: საზაფხულო სალათი


ჯუდიტ ჰუსმანის ფოტო

ალუბალი და მოცვი ახალისებს დამატებებს ამ ზაფხულის სალათში.

მეოთხე ივლისისთვის ყველგან იყო წითელი, თეთრი და ლურჯი დესერტი: მარწყვი, მოცვი და ნაღები - რა არ მოგწონთ? მიუხედავად ამისა, მარწყვი ჰადსონის ხეობაში დასრულებულია (მათთვის ეს არ იყო საუკეთესო წელი), მოცვი ჯერ მწიფე არ არის და ჩვენი ალუბლის სეზონი იმდენად ხანმოკლეა, რომ მოგენატრებათ.

წითელი ბლის, "თეთრი" და ადირონდაკის ლურჯი კარტოფილი პატრიოტული სალათის გაკეთებას შეძლებდა პიკნიკის სუფრისთვის, მაგრამ გამახსენდა გემრიელი, ახლა უკვე კლასიკური მარწყვის ისპანახის სალათი, რომელიც მიჭამია და ამის ნაცვლად წასვლა გადაწყვიტა.

შევცვივდი ორთქლზე დაყრილ ალუბალს, დავამატე ნახევარმთვარეები რბილი, ხრაშუნა ცერეცოს თეთრისთვის და ლურჯ მოცვის იმედი მაქვს. მე დავამატე მოწნული და ბრინჯი სალათის საწოლი. ძლივს ტკბილმა, ტარტმა ლიმონის სახვევმა დაამატა მჟავა ტკბილის დასაბალანსებლად. მე სალათები მოვაფინე და თითოეულ სუფრასთან მივიტანე თოვლის თეთრი ნაჭერი ახალი თხის ყველით, მაგრამ ამის ნაცვლად შეგიძიათ დაემსხვრათ ცოტაოდენი ნაყენი. ერთი მუჭა ფიჭვის კაკალი დავასხურე (ან გამოვიყენო დაჭრილი ნუში), რომ დღესასწაულის შთაგონებით სალათი კიდევ უფრო გამორჩეულიყო.

ამ ზაფხულის სალათი მშვენიერი კომპანია იქნება ბურგერების და ძაღლებისთვის. თუ ზაფხულში უფრო ამბიციური მწვადი გაქვთ დაგეგმილი, მაგალითად, მთლიანი თევზი ან ბატკნის ფეხი, მით უკეთესი.

საზაფხულო სალათი

ინგრედიენტები

    გასახდელი:
  • 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 2 სუფრის კოვზი ახალი ტარხუნა, დაჭრილი
  • 1 სუფრის კოვზი სუფთა ლიმონის წვენი
  • 1½ ჩაის კოვზი თაფლი
  • 1 სუფრის კოვზი წყალი
  • სალათი:

  • 6 ჭიქა შერეული მწვანილი
  • 1 ჭიქა ტკბილი ან ალუბალი, განახევრებული და ორთქლიანი
  • 3 3/4 ჭიქა მოცვიდან
  • 3 3/4 ჭიქა კამისკენ, თხლად დაჭრილი
  • რბილი სუფთა თხის ყველის 6 მრგვალი
  • ½ ჭიქა ფიჭვის კაკალი ან დაჭრილი ნუში (სურვილისამებრ)

მომზადება

გასახდელი რომ გააკეთოთ, ათქვიფეთ პირველი ხუთი ინგრედიენტი. დიდ თასში ჩადეთ ორივე კენკრა, ცერეცოს და სალათის ფოთოლი. ჩაცმის და გადაყარეთ სალათი; მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შემდეგ გაყავით იგი ექვს მოოქროვილ ულუფად და თითოეულს თავზე გადადეთ თხის ყველის ნაჭერი. გამოყენების შემთხვევაში მორთეთ თხილით.

ემსახურება 6.

ტეგები ივლისის მეოთხე, მშიერი ლოკავორი, ლოკავორი, საზაფხულო სალათი


Უყურე ვიდეოს: ნაყინის რეცეპტი


წინა სტატია

შვრიის სამფქვილიანი პური

შემდეგი სტატია

როგორ ხატავს გაზეთის ფრჩხილებს