ტკბილი სიმინდის პოლენტა რატატუილით


თუ თქვენ ეძებთ გულწრფელ კერძს, რომელიც თქვენს ბაღში ირეცხება, ადგილობრივი რაციონალური ინგრედიენტებისგან დამზადებული მარტივი რატატუილი, რომელიც მზადდება ხელნაკეთი პოლენტაზე, შეიძლება იყოს მხოლოდ ის რეცეპტი, რომელსაც ეძებთ. პოლენტა უნდა გაკეთდეს წინა დღეს, რაც კიდევ უფრო ამარტივებს სადილის მომზადებას. გაითვალისწინეთ, რომ რატატულის რეცეპტები შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს თქვენი ბოსტნეულის უპირატესობებზე, სეზონზე და ზოგადად თქვენს განწყობაზე დამოკიდებულებით. ქვემოთ მოცემულ რეცეპტს უნდა განვიხილოთ მხოლოდ ზოგადი სახელმძღვანელო და არა მკაცრი "რეცეპტი". თქვენ არ შეგიძლიათ აურიოთ ეს, ასე რომ გაერთეთ და გამოიყენეთ ის, რაც გარშემოა!


ტკბილი სიმინდის პოლენტა

ინგრედიენტები

  • 2 ყური ახალი ტკბილი სიმინდი, ჩახლეჩილი და ნაჭუჭისგან დაჭრილი
  • 2 ჭიქა უხეში დაფქვილი სიმინდის კვება
  • 4 ჭიქა წყალი
  • 1 ჭიქა მთლიანი რძე
  • 1/2 ჯოხი კარაქი, პლუს მეტი საცხობ ტაფაზე
  • 1/4 ჭიქა გახეხილი პარმეზანის ყველი
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით
  • ახალი მწვანილი, როგორიცაა ოხრახუში, ქონდარი, ორეგანო, თიამი, როზმარინი (სურვილისამებრ)

მომზადება

დიდ ქვაბში ან საწყობში მაღალ ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებული წყალი, რძე და კარაქი, ასევე მარილი და პილპილი. დარწმუნდით, რომ ბევრ ადგილს დატოვებთ, რომ ენერგიულად მოურიოთ არეულობის გაკეთება ან თავის დაწვა.

როდესაც ნარევმა დუღილს მიაღწია, ნელა დაამატეთ სიმინდის კვება სტაბილურ ნაკადში, ფრთხილად ათქვიფეთ, რომ არ მოხდეს სიმსივნის მიღება. გადავიდეთ ათქვიფებიდან ხის კოვზზე, რადგან ნარევი იწყებს შესქელებას. როდესაც ის ბუშტს დაიწყებს, სითბო დაბალ ტემპერატურაზე გადაიყვანეთ და დაჭრილი სიმინდი აურიეთ. ამ ეტაპზე თქვენი ნარევი უნდა იყოს თხელი შვრიის ფაფის კონსისტენციისა. თუ ძალიან სქელია, დაამატეთ დამატებითი წყალი ან რძე. შეინახეთ ნარევი ცხელი, მაგრამ არა ბუშტუკით, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ წყალი 35-დან 45 წუთის განმავლობაში, ყოველ რამდენიმე წუთში აურიეთ, რომ თავიდან იქნას აცილებული ტაფა.

მიუხედავად იმისა, რომ პოლენტა ხარობს, თავისუფლად მოაყარეთ 9 – დან –13 დიუმიან პირექსის ტაფა.

35-დან 45 წუთის გასვლის შემდეგ შეამოწმეთ პოლენტას ტექსტურა. იგი მნიშვნელოვნად უნდა გასქელებულიყო და კოვზით ჩამოსხმის საშუალება უნდა ჰქონოდა. თუ არა, დაუბრუნდით სითბოს სანამ ამ ეტაპს არ მიაღწევს. თუ საკმარისად სქელია, აურიეთ გახეხილი ყველი და ნებისმიერი ახალი მწვანილი. გადაიტანეთ ნარევი თქვენს ცხიმწასმულ ტაფაზე და გაასწორეთ ზემოდან რეზინის სპატულით. პოლენტას სისქე უნდა იყოს დაახლოებით 1 ინჩი.

მოდით, პოლენტამ გააგრილოს მაგიდაზე, შემდეგ გადააფარეთ და გააჩერეთ მაცივარში ღამით.

მეორე დღეს, ფოლენტა გადაახვიეთ საჭრელ დაფაზე და დაჭერით სამკუთხედებად, მრგვალებად ან კვადრატებად. (თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფუნთუშების საჭრელი, რომელიც ფიქრობთ, რომ თქვენს პრეზენტაციას დაემატება.) ცალი ფურცლის ფურცელზე მოათავსეთ სილიკონის ხალიჩა ან მსუბუქად ზეთოვანი პერგამენტი. წაუსვით გამდნარი კარაქი ან ზეითუნის ზეთი.

გაახურეთ ღუმელი 375 გრადუსზე და დაპინძლეთ პოლენტის ნაჭრები კარგად, სანამ მიირთვით, დაახლოებით 15-დან 20 წუთამდე. ისინი უნდა იყოს browned კიდეებს და დაიწყოს crispy მიიღოს ზეთი ან კარაქი.

მათ შეუძლიათ რატატუილით შევიდნენ ღუმელში, თუ ასე ემსახურებით მათ. შეინარჩუნეთ დარჩენილი პოლენტა სხვა გამოყენებისთვის.

რატატუილი

ინგრედიენტები

  • 1 დიდი ბადრიჯანი (ან რამდენიმე პატარა)
  • 1 ყაბაყი
  • 1 ყვითელი ყაბაყი
  • 2 ან 3 ახალი პომიდორი
  • 1 პატარა ყვითელი ხახვი
  • მუჭა მთელი ღილაკის სოკოთი
  • 1 წითელი წიწაკა
  • 2 ან 3 დიდი კბილი ნიორი, მსხვილად დაჭრილი
  • 1 T. მცენარეები Provence
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით
  • 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
  • გარშემორტყმული ფეტა ან თხის ყველი, ახლად მოწყვეტილი რეჰანი და უხეშად დაჭრილი ოხრახუში (სურვილისამებრ)

მომზადება

გაახურეთ ღუმელი 375 გრადუსზე. გაჭერით ყველა ბოსტნეული ნაჭრებად, საშუალო კამათლიდან დაწყებული ძალიან მსხვილი ნაჭრებით, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად სოფელი იქნება. (მე პირადად მე მომწონს ისინი უფრო დიდ მხარეს.) სოკოს შეუძლია დარჩეს მთელი.

განათავსეთ ბოსტნეული დიდ ჭურჭელში და მოაყარეთ უხვად მარილი და პილპილი, ნიორი, პროვანეს მწვანილი და 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი. თუ გსურთ ზეითუნის ზეთი, შეგიძლიათ უზომოდ დაამატოთ ეს კერძი.

ბოსტნეული თანაბრად გაანაწილეთ დიდ შემწვარ ფორმაში ან ორ დიდ ფუნთუშაში. თავიდან აიცილეთ მათი ძალიან ბევრი ფენა, თორემ ისინი ორთქლდებიან და ლორწოვდებიან. (ეს ნარევი შესანიშნავია შამფურებზე შემწვარიც.) შემწვარი 30 – დან 40 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ გახდება და გახდება ხრაშუნა. თუ დაუყოვნებლივ არ ემსახურება, ეს ნარევი ძალიან კარგად ინახება 200 გრადუსის F ღუმელში ორ საათამდე.

პოლენტასთან ერთად მიტანის დროს, განათავსეთ შემწვარი პოლენთას ნაჭერი თბილ თეფშზე, დადეთ თბილი რატატუილის ნაწილი და გააფორმეთ მძიმედ ფეტა ან დაშლილი თხის ყველით და უამრავი ახალი მწვანილით. ეს არის quintessential გვიან ზაფხულის კერძი და მხოლოდ ის, რაც დაგეხმარებათ ბაღის ბოსტნეულის წვნიანის გამოყენებაში, თქვენი მეგობრები და მეზობლები მუდმივად იშლება.


Უყურე ვიდეოს: სხვა შუადღე - შემწვარი ორაგული პრასის და ბრუსელის კომპოსტოს გარნირით


წინა სტატია

როგორ გავაკეთოთ საყვარელი Kawaii Totoro Plushie

შემდეგი სტატია

სამწყსოს მომზადება ქარიშხლებისა და ტორნადოებისთვის