Taccole: ჩემი საყვარელი მწვანე ლობიო


ჩემი ზოგიერთი საყვარელი მწვანე ლობიო ახლახანს გამოჩნდება ბაზრებზე. ეს არის მწვანე ლობიო უფრო დიდი, გაბრტყელებული პოდებით, რომლებსაც ჩვეულებრივ რომანოს ლობიოს უწოდებენ, როდესაც ამერიკული სათესლე კომპანიები ყიდიან მათ. იტალიაში ამ ახალ ლობიოს თაკოლს (tack-o-lay) ვუწოდებთ.

ზოგიერთი ადამიანი მათ პიატონს ან "დიდ ბრტყელსაც" უწოდებს.

ეს ლობიო არამარტო აწვდის ყველა გემოსა და მწვანე ლობიოს ხახუნს, არამედ ისინი საკმაოდ დიდია და აქვთ საშინელი ხორცი, ვიდრე ჩვეულებრივი მწვანე ლობიო.

ეს კარგია როგორც მზარეულისთვის, ასევე მებაღეებისთვის, რადგან მათი მოსავლელი უფრო ადვილია და მოსამზადებლად უფრო ადვილია მხოლოდ იმის გამო, რომ თასის გასავსებლად ლობიოს ნაკლები სჭირდება.

ბაზრებზე არსებობს ტაკოლის ორი ძირითადი სახეობა:

  • მწვანეთა
  • ღია ყვითელი პირობა.

ყვითელ ლობიოს აქვს ოდნავ ტკბილი არომატი, მაგრამ ჩვენ უპირატესობას ჩვენს სამზარეულოს მწვანეს ვანიჭებთ.

როგორ ვჭამთ მათ
ჩვენ ვჭამთ ამ ლობიოს ორთქლზე, როგორც ჩვეულებრივი მწვანე ლობიო და ძირითად კერძებში, როგორიცაა მაკარონი პესტოთი და ტაკოლით. ტაკოლი ასევე ძალიან ურევს კარტოფილს და ყველს, კერძების მომზადებისას.

მსუბუქად მოხარშული, თაკოლეტი ლამაზად ხრაშუნაა, მაგრამ როდესაც მაკარონით ვამზადებთ, ვამზადებთ ოდნავ მეტხანს, ამ დროს ისინი უფრო რბილდებიან და უფრო ნაკლებად იგრძნობენ ლობიოს ხორცს, რაც საკმაოდ კმაყოფილია მშიერი.

დარგვა – და პრობლემები ლოკოკინებით
წელს ბაღში ბევრი ლობიო დავთესე და ისინი ახლავე იწყებენ ბალახის საყრდენებს და მაღლა ასვლას.

ვაღიარებ, რომ ეს ჩემი მესამე გამწვანებაა, (!) იმიტომ, რომ პირველი დარგვა თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში ხდებოდა ნიადაგში, რომელიც ძალიან ცივი იყო და არ თბებოდა, როგორც იმედი მქონდა, და მეორე მეორე დარგვა შეჭამა ლოკოკინები როგორც კი გაბრწყინდა.

ახლა ნამდვილად თბილია, ასე რომ ანელებს ლოკოკინებს და აჩქარებს თესლის გაღივებას და ყველაფერი სუპერა.

ლოკოკინებით მაქვს პრობლემა.

მე არ მინდა გამოვიყენო მეტალდეჰიდის პროდუქტები, რომელიც მოიცავს ძირითადად ყველა ლოკოკინის სატყუარას.

შტატებში გამოვიყენე ფხვნილი, რომ ნიადაგის ზედაპირი გამაღიზიანებელი ყოფილიყო ლოკოკინებისთვის და ლოგინებისთვის და მე ვცდილობ სადმე იტალიაში, იგივე ნივთების (შავი ფერის სულფატის) მოძებნა.

დარწმუნებული ვარ, რომ ეს ორგანულად მისაღებია, რადგან ერთხელ ვჭამე ზოგიერთები იმის საჩვენებლად, რომ ეს არ არის შხამი. ტარტი, როგორც მახსოვს, მაგრამ ლოკოკინები ვერ იტანენ.

ლობიოს ნაკვეთებში წელს მე დავთესე ყველა ალპინისტი, რადგან ბორბლებზე ლობიოზე ასვლა აფართოებს ზედაპირის ზონას ჩემს საფოსტო მარკების დარგვის ადგილებში.

ბუჩქის ლობიო ბევრად უფრო სწრაფად აწარმოებს, მაგრამ სეზონის განმავლობაში, ძოწეული ლობიო უფრო მეტ რაოდენობას აწარმოებს.

ჩემი მთავარი გამწვანება ძველი ამერიკული ჯიშის ცისფერი ტბაა, რომელიც ასევე ყველაზე პოპულარული ჯიშია იტალიაში.

მე ასევე ვზრდი ტაკოლის მწკრივს, რიგზე მეწამულ ტრიონფო ვიოლეტოს და წითელ ბორლოტოს მარცვლებს, მშრალი ლობიოს დასამზადებლად, რომელსაც წვნიანებს დავამატებთ ამ შემოდგომაზე. ყველა ეს სხვადასხვა ჯიშია Phaseoulus vulgaris.

<>


Უყურე ვიდეოს: Young String Bean Lobio


წინა სტატია

თქვით "ყველი!" აქ მოცემულია მკითხველების საუკეთესო ბოლოდროინდელი მეცხოველეობის ფოტოები

შემდეგი სტატია

რეცეპტი: მწვანილი და კაკალი მაკარონი