გაემგზავრეთ ამიშის ქვეყანაში


კიმბერლი ბატონი

როგორც ჩანს, ამქვეყნად სულ უფრო ნაკლები ადგილია, სადაც სავსებით მისაღებია ცხოვრების შენელება და სიამოვნება, მაგალითად, სახლის კერძების სიკეთე, მშვიდი შუადღეები ბაღებში მოსიარულედ გატარებისთვის ან ოჯახის წევრებთან და მეგობრებთან ურთიერთობა.

მაშინაც კი, თუ თქვენ შეძელით საკუთარი მშვიდი ადგილის მოკვეთა სახლში, ცხოვრების აურზაური და უძრაობა ნამდვილად შეარღვევს თქვენს სიმშვიდეს თქვენი წასვლის შემდეგ. მართალია დღესდღეობით მსოფლიოს დიდი ნაწილი სწრაფი სიჩქარით მოძრაობს, მაგრამ ჯერ კიდევ არსებობს მთელი რეგიონი, სადაც ტემპი გაცილებით ნელია და სადაც ძველმოდური გზები ჭარბობს.


© კიმბერლი ღილაკი

თუ ეძებთ დანიშნულების ადგილს, სადაც არამარტო შეგიძლიათ შეავსოთ თქვენი სული, არამედ იპოვოთ შთაგონება დროული ნამუშევრებისთვის, პირის ღრუს მორწყვისთვის კომფორტული საკვები და მეურნეობის ტრადიციული ტექნიკა, ნუ იხილავთ ლანკასტერის ოლქის ქალაქ პენს.

ლანკასტერის ლანდშაფტი
ლანკასტერის ოლქი ცნობილია თავისი გორაკებით და უზარმაზარი სასოფლო-სამეურნეო მიწებით, აგრეთვე შინაური საკვებითა და მშვიდი ცხოვრების წესით.

მიუხედავად ამისა, ლანკასტერის ოლქის ერთი მხარეა, რომელსაც ვერსად ნახავთ მსოფლიოში: ამერიკის უძველესი ამიშის საზოგადოება. დაახლოებით 25,000 ამიში ცხოვრობს ლანკასტერის ოლქში, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც პენსილვანიის ჰოლანდიის ქვეყანა, ამ ულამაზესმა მხარემ შეძლო ცხოვრების უმარტივესი გზების შენარჩუნება.

ამიშები არიან რელიგიური სექტა, რომლებიც თავს არიდებენ თანამედროვე კომფორტს, რათა შეინარჩუნონ ოჯახის ტრადიციები და საზოგადოების გრძნობა.

ამიშები მხოლოდ ერთია ანაბაპტისტთან დაკავშირებული სამი ჯგუფიდან, რომლებიც ცხოვრობენ ლანკასტერის ოლქში; სხვები არიან მენონიტები და ძმები. ღრმად რელიგიური სამივე ჯგუფი მწამს ბიბლიის ავტორიტეტით, აგრეთვე ძმობის, ოჯახის და საზოგადოების მნიშვნელობით.

რელიგიურ ჯგუფებს შორის განსხვავებები შეიძლება მოიძებნოს მათი თაყვანისცემასა და ჩაცმულობაში, ასევე იმაში, თუ რამდენად თანამედროვე ტექნოლოგიების ნება დართეს მათ ცხოვრებაში.


© კიმბერლი ღილაკი

ძველი ორდენის ამიშებსა და მენონიტებს აქვთ ყველაზე მკაცრი წესები; როდესაც ხალხის უმრავლესობა ფიქრობს ამიშებზე, ისინი წარმოდგენენ ამ სექტს, რომელიც ატარებს მოკრძალებული ფერის ტანსაცმელს, თავიდან აცილებს ელექტროენერგიას და სხვა თანამედროვე კომფორტულ პირობებს და მუშაობს ძირითადად მინდვრებში და ფერმებში.

პენსილვანიის ჰოლანდიის ქვეყანა, ლანკასტერის ოლქში, ამითებისა და ანაბაპტისტებთან დაკავშირებული მრავალი ჯგუფის სახელით გახდა ცნობილი, როგორც ტერიტორია, რომელსაც წარმატებით შეეძლო ძველმოდური გზების შენარჩუნება, მიუხედავად ტექნოლოგიური მიღწევების შეტევისა.

ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ქვეყანაში არ არის არცერთი მოძრავი ქალაქი ან გადატვირთული საავტომობილო გზა, მაგრამ მიწის 65 პროცენტი მიწათმოქმედებასა და სხვა სასოფლო სამეურნეო საქმიანობას ეძღვნება.

პატარა ქალაქებში, რომლებსაც აქვთ დამაინტრიგებელი სახელები, როგორიცაა სამოთხე, ფრინველის ხელში და ურთიერთობა, გზისპირა ბაზრები სტანდარტულია, ქვილთი ერთ – ერთი ყველაზე პოპულარული საქმიანობაა, კვება ეფუძნება იმას, რაც ამჟამად იზრდება მინდვრებში და საღამოები მშვიდობიანად დგება -მუქი და მშვიდი.

ყველაზე


© კიმბერლი ღილაკი

გაგება ამიშური ცხოვრების წესის შესახებ
მიუხედავად იმისა, რომ შეიძლება მოხვდეთ ლანკასტერის ოლქში, რომ შთაგონება იპოვნოთ ამიშის ხელოსნობისგან, მზარეულისა და მეურნეობის ტექნიკისგან, თქვენ ალბათ მალე იპოვით უფრო მეტ კითხვას, ვიდრე პასუხს.

ბევრისთვის, ვინც არ იცნობს ამიშის რელიგიურ ღირებულებებს, მათი ცხოვრების წესი შეიძლება დამაფიქრებელი აღმოჩნდეს. შეიძლება გაგიკვირდეთ, როგორიცაა: ”რატომ ერიდებიან ამიშები მანქანებს, მაგრამ მათ აქვთ ველოსიპედებისა და სკუტერების გამოყენების უფლება?” ან "თუ ამიშები უარს ამბობენ ელექტროენერგიის გამოყენებაზე, მაშინ რატომ ვხედავ განათებულ შუქებს მათ სახლებში?"

იმის გამო, რომ ამიშებს ხშირად არასწორად ხვდებიან, მათი ცხოვრების წესის გასაგებად ერთ-ერთი საუკეთესო გზაა Amish Country Homestead და Amish Experience თეატრის მონახულება Bird-in-Hand- ში. ამიშის გამოცდილების თეატრი, "ექსპერიმენტული თეატრი", რომელიც გამოირჩევა სპეციალური ეფექტებით, არის შესანიშნავი გზა, რომ შეუმჩნევლად გაეცნოთ ამიშების ცხოვრების წესს და მათ რელიგიურ მრწამსს.

ამიშის ცხოვრების უკეთ დაფასების შემდეგ, შეგიძლიათ დაათვალიეროთ Amish Country Homestead, ცხრა ოთახიანი სახლი, რომელიც ხელახლა აყალიბებს, თუ როგორ ცხოვრობენ ამიშების ოჯახები. აქ ნახავთ, თუ როგორია ცხოვრება ჭეშმარიტად გამარტივებული ცხოვრების წესით თანამედროვე სამყაროს ფუფუნების გარეშე. იშვიათად გაფორმებული სახლის დათვალიერების შემდეგ სტუმრებს ეზოში გასეირნება შეუძლიათ დაინახონ სამრეცხაო, რომელიც ეკიდება გარე ტანსაცმელს, ტრადიციულ ამიშურ ადგილს და პატარა ბაღს, რომელსაც ამიშები უვლიან.

საზიზღარი ავტომობილების გამოყენებასთან დაკავშირებით, ამიშის ტრანსპორტირების მთავარი გზაა ცხენი და ბაგეები. ამიშების ოჯახის იმიჯი, რომელიც ნელ-ნელა მიდის გზაზე, როცა თანამედროვე მანქანები სიჩქარით მოძრაობენ, მთელ პენსილვანიის ჰოლანდიის ქვეყანაში გავრცელებულია. იმისთვის, რომ დაფასებული იყვნენ ამიშები, ამ ტრანსპორტირების ძველი წესის გამოყენებით, დარწმუნდით, რომ ცხენსა და ბაგეტს გაისეირნებთ ლანკასტერის ოლქში აღმოჩენილ მრავალ ოპერატორთან ერთად.

როგორც თქვენ იჯდებით ხის ვაგონის შიგნით ვიწრო სკამზე და უსმენთ ცხენის ჩლიქებს ასფალტის გასწვრივ, ალბათ ძალიან მადლობელი გახდებით ავტომობილის თანამედროვე კომფორტისთვის. ამიშებმა უნდა გამოიყენონ თავიანთი ძველებური ვაგონები ზამთრის გაყინვის ტემპერატურასა და ზაფხულის დამღლელ სიცხეში, ძლიერი წვიმების დროს და ღამის სიბნელეში. გზა რამდენიმე მეტრის მოშორებით.

საცალო თავგადასავლები: ცენტრალური ბაზარი და ძველი ქვეყნის მაღაზია
მიუხედავად იმისა, რომ ამიშის სატრანსპორტო საშუალებამ შეიძლება დააფასოთ თანამედროვე საოცრება, რეგიონის ფერმერების ბაზრებზე ვიზიტი ალბათ ძველმოდური ხელნაკეთობების და ხელნაკეთი ნივთების ნოსტალგიას შეგიქმნით.

ამ ფერმერების ბაზრებზე შეგიძლიათ ნამდვილად დაფასდეთ პენსილვანიის ჰოლანდიის ქვეყნის სოფლის მეურნეობის საქმიანობით. ლანკასტერის ოლქი შეერთებულ შტატებში არის ყველაზე პროდუქტიული არამრწყავი მეურნეობის ქვეყანა, სადაც 421,000 ჰექტარი სასოფლო-სამეურნეო სავარგულებია. ქვეყნის 5,910 მეურნეობიდან 99 პროცენტზე მეტი ოჯახის საკუთრებაა.

ლანკასტერის ოლქში რამდენიმე ფერმერის ბაზარია, თუმცა ყველაზე პოპულარული ლანკასტერის ცენტრში მდებარე ლანკასტერის ცენტრალური ბაზარია.

ცენტრალური ბაზარი არის ქვეყნის უძველესი საზოგადოების საკუთრებაში არსებული ფერმერების ბაზარი, რომელიც უწყვეტად მოქმედებს 1730-იანი წლებიდან. ვიქტორიანული ბაზრობის 1889 წლის შენობაში განთავსებული ცენტრალური ბაზრის სტენდები სავსეა ახალი ხილის, ბოსტნეულისა და მწვანილის ჩვეულებრივი ტარიფით.

ბევრი ფერმერის ბაზრისგან განსხვავებით, თქვენ ნახავთ ამიშის და მენონიტების სადგამებს, რომლებიც მაღლაა დალაგებული ხელნაკეთი საბნებით, ქოთნის დამჭერებით და ბალიშებით. აქ გექნებათ საშუალება ისაუბროთ ქალბატონებთან, რომლებიც ქმნიან რეწვას და გაეცნობით მნიშვნელობას Amish– ის მიერ მხოლოდ მუქი, მყარი ფერის ქსოვილებისა და მარტივი დიზაინის გამოყენების შესახებ.

თუ თქვენ შთაგონებით დაიწყეთ ქვილთი ამიშის ხელნაკეთი ნამუშევრების აღტაცების შემდეგ, მოგზაურობა Old Country Store- ში ნამდვილად წესრიგშია. Intercourse- ში, იმ ადგილზე, სადაც 1833 წელს ქალაქის პირველი მაღაზია გაიხსნა, ისტორიული ქვეყნის მაღაზია ინარჩუნებს ძველმოდურ ხიბლს 300-ზე მეტი ადგილობრივი ამიშის და მენონიტის ხელნაკეთობების წარმოჩენის დროს.

თითქმის შეუძლებელი იქნებოდა ხელოსნობის შთაგონების პოვნა ამშის ქვეყნის გულში მდებარე უცნაურ მაღაზიაში სეირნობისას. კედლები დატვირთულია ასობით ხრახნიანი ქსოვილით, რომლებიც იდეალურია საბნის დასამზადებლად და თუ თქვენ ახალი ხართ საბნელში, არ ინერვიულოთ. როგორც ჩანს, თითქმის ყველა საბნის წიგნი არსებობს ძველი ქვეყნის მაღაზიაში. კიდევ უფრო მეტი ინსპირაციისთვის, ზედა სართულის ხალხთა ქვილთის მუზეუმისკენ გაემართეთ, რომელსაც აქვს მბრუნავი ექსპონატები, სადაც საუკეთესო საბნებია წარმოდგენილი.

საბნელები ერთადერთი ღირსშესანიშნაობა არ არის Old Country Store- ში. მზარეულების წიგნები ასევე უხვადაა და ნახავთ უამრავ ადგილობრივ რეცეპტთა კრებულს, აგრეთვე ბევრ პოპულარულ სამზარეულოს წიგნს "გამოსწორება და დაივიწყე ეს", რომლებიც ამ პატარა ქალაქში გამოიცემა.

საშინაო სამზარეულო და ქვეყნის სამზარეულო
თუ გსიამოვნებთ საშინაო კერძების მომზადება, ლანკასტერის საგრაფო ცნობილია თავისი კულინარიული მემკვიდრეობით. ცნობილია როგორც "Garden Garden of America", უამრავი კომფორტული საკვებია პატარა, ოჯახის საკუთრებაში მყოფი რესტორნებში, რომლებიც შეგიძლიათ ნახოთ მთელ ქალაქებში. თითქმის ყველა რესტორანი გვთავაზობს ტრადიციულ პენსილვანიის ჰოლანდიის ქვეყნის ტრადიციულ ნამცხვრების საკუთარ ვერსიას, როგორიცაა შოუფლის ღვეზელი, ულუფა ღვეზელები და ჩოუ ჩაუ.

ლანკასტერის ოლქში ასევე არის კულინარიის ისტორია, რადგან ის ადგილია, სადაც ამერიკის პირველი პერეცელის საცხობი დაიწყო. ბრეზელები კვლავ ლანკასტერის საგრაფოს კვების სცენის პოპულარულ ასპექტად რჩებიან და სტუმრებს შეუძლიათ სცადონ თავიანთი ხელით რეგიონის ერთ – ერთ ქარხანაში pretzel ცომის გადახვევაში.

პენსილვანიის ჰოლანდიის ქვეყნის ერთ – ერთი ყველაზე ცნობილი კვების მრეწველობა არის სამზარეულოს ჩაიდნის სოფელი. ყველასთვის, ვინც ოდესმე ცდილობდა რამდენიმე ქილა კონსერვის ან მწნილის შემცველი ბოსტნეულის დაკონსერვებას, გაოცებული დარჩებით Kitchen Kettle Village's Jam & Relish Kitchen- ით. ის, რაც დაიწყო 1954 წელს ავტოფარეხის ამოწურვის შემდეგ მცირე საშინაო ბიზნესი, გადაიქცა ერთ – ერთ ყველაზე დიდ და ყველაზე ცნობილ ატრაქციონად.

საკონსერვო სამზარეულოში Kittle Kettle Village ქმნის 70-ზე მეტ სხვადასხვა სახის მურაბას, ჟელესა და კერძებს, რომლებიც ყველაფერს ძველებურად ამზადებს და ხელსაც კი ასხამს.

მთელი დღის განმავლობაში, საკონსერვო სამზარეულოს სტუმრებს შეუძლიათ ნახონ, თუ როგორ იქმნება დიდი ზომის ორთქლის ჟელეები და პიკანტური კერძები და ადუღებენ სამრეწველო ზომის გაზქურებს, სანამ ყურადღებით არ იქნებიან მინის ქილებში. ადგილობრივ ქალბატონებს, რომლებიც საკონსერვო სამზარეულოში მუშაობენ, შეუძლიათ ყოველდღე აწარმოონ 5000 ქილის ჟელე ან კერძები და ხელით დაიცვან ყველა ორთქლის ქილა სახურავით, საშუალოდ ერთი ქილა ყოველ ორ წამში.

უბრალოდ Jam & Relish სამზარეულოს საცალო მაღაზიაში გასეირნება აუცილებლად შემოგთავაზებთ გემოვნების ახალ ქმნილებებს, რომელთა მიღება შეგიძლიათ სახლში. პროდუქციის უმრავლესობა შეიძლება შემოწმდეს გემოვნებით, ასე რომ თქვენ თავად შეგიძლიათ აღმოაჩინოთ, არის თუ არა სტაფილოს მურაბა ან ჟოლოს ჟელე გემოვნება, რომელსაც სინამდვილეში სარგებლობთ. გადაწყვიტეთ ახალი რეცეპტების მოსინჯვა საკუთარ საკონსერვო საქმიანობაში ან შეიძინოთ წინასწარ გამზადებული მურაბებისა და ჟელეების ქილებში, თქვენი გემოვნების ბუდები არასდროს იქნება იგივე, რაც სამზარეულო გემოვნების სოფლის მრავალფეროვან გემოვნებას განიცდის.

აღმოაჩინეთ როგორი იყო ცხოვრება ლანდისის ხეობის მუზეუმში
მიუხედავად იმისა, რომ ლანკასტერის საგრაფოში ტრადიციული ხერხები ჯერ კიდევ გავრცელებულია, იყო დრო, როდესაც ყოველდღიური საქმეები კიდევ უფრო ძველმოდური იყო. გაეცანით ცხოვრებას ასობით წლის წინ ამ რაიონში, ლენდსის ველის მუზეუმში, პენსილვანიის ჰოლანდიის ცხოვრების ისტორიულ სოფელში.

ლანდისტერში მდებარე ლანდისის ველის მუზეუმი ხელახლა ახსენებს როგორი იყო ცხოვრება ადრეული გერმანელი ემიგრანტებისთვის, რომლებიც დასახლდნენ 1700-იან წლებში.

ამ დროის პერიოდიდან გერმანელი ემიგრანტის ადრეული კულტურისა და ტრადიციების შენარჩუნება სურდათ, ძმებმა ჯორჯმა და ჰენრი ლანდისმა დაიწყეს პენსილვანიის გერმანული ობიექტების შეგროვება 1700-1800 წლებში გასული საუკუნის 20-იანი წლებისთვის მათ კოლექციაში შედიოდა 75000-ზე მეტი ობიექტი. 1953 წელს პენსილვანიის შტატმა შეიძინა პატარა მუზეუმი, რომელიც ძმებმა თავიანთ შინ დაიწყეს.

დღეს ლენდსის ხეობის მუზეუმი ფლობს 100000-ზე მეტ ობიექტს ადრეული სოფლის ამერიკიდან და შეიცავს 27 ნაგებობის კოლექციას, რომლებიც აცოცხლებს ადრეული პენსილვანიის ჰოლანდიის ისტორიას. ბევრი შენობა ისტორიული ნაგებობებია, რომლებიც გადატანილ იქნა გაფართოებულ მუზეუმში. ლანდისის ხეობის მუზეუმის სტუმრებს შეუძლიათ ისიამოვნონ ცოცხალი ისტორიის დემონსტრაციებით, მაგალითად, ქსოვის დეკორატიული ბაგირით ან ბამბის ტრიალით.

მუზეუმის ტერიტორიაზე ასევე მდებარეობს Heirloom Seed Project, რომელიც ცდილობს შეინარჩუნოს თესლი სამკვიდრო ჯიშის მცენარეებისა და ორნამენტებისაგან, რომლებსაც პენსილვანიის გერმანელებისათვის ისტორიული მნიშვნელობა აქვთ 1750-1940 წლებში.

პირველი გამოცდილების მისაღებად, თუ რას ჰგავს ცხოვრება პენსილვანიის ჰოლანდიის ფერმაში, დაჯავშნეთ დარჩენა რეგიონის ერთ – ერთ ბევრ სამუშაო მეურნეობაში, მაგალითად Verdant View Farm Bed and Breakfast– ში, რომელიც მდებარეობს ქალაქ სამოთხეში.

დონი და ჯინი რენკები ფლობენ ამ მეოთხე თაობის რძის ფერმას, რომელიც რძეს ამარაგებს Land O ’Lakes Cooperative. რენკსი ყოველ დილით და საღამოს რძეს ატარებს მათ 40 ძროხას და სტუმრებს იწვევს უყურონ ან თუნდაც მოსინჯონ ბოთლი ბავშვის ხბოს კვების დროს. Verdant View- ზე სტუმრებს შეუძლიათ იარონ სარკინიგზო ხაზის გასწვრივ, რომელიც წყვეტს 118 ჰექტარზე გაშენებულ მეურნეობას, ან უბრალოდ იჯდეს და უყუროს ამიშის ცხენს და ბაგეებს წყნარ გზაზე.

რენკსი დარწმუნებულია, რომ თითოეული მათგანი სტუმრად გრძნობს თავს, როგორც მათი ოჯახის წევრი, ყოველ დილით საუზმეზე მიწვევით.

”ჯინი რენკი ამბობს:” მე მიყვარს საჭმლის მიღება. საოჯახო საუზმეზე სტუმრებს შეუძლიათ ისარგებლონ რძისა და იოგურტით რენკის რძის ძროხებიდან, მეზობლების კვერცხებით და ხორცით, რომლებიც მეურნეობაში იწარმოებოდა. როგორც ყველას უერთდება ხელები და მღერის ჯონი ეპლსის სიმღერას, სანამ მათ ფერმის საუზმეს შეუდგება, როგორც ჩანს, რეგიონში ჩამოყალიბდა ახალი ოჯახი, რომელიც ასე აფასებს საზოგადოებასა და საზოგადოებას.

პენსილვანიის ჰოლანდიის ქვეყანა უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ დანიშნულების ადგილი, სადაც ხალხს შეუძლია წასვლა Amish ცხოვრების წესის დასაკვირვებლად. თავის სიღრმეში, ლანკასტერის ოლქი იმის დასტურია, თუ რა იყო საუკეთესო ჩვენი წინაპრების ცხოვრების წესისა და შუქურა იმისკენ, თუ როგორ უნდა ყოფილიყო ცხოვრება world სამყარო, სადაც პატივს სცემენ ოჯახსა და საზოგადოებას და ცხოვრების უბრალო სიამოვნებებით შეიძლება მშვიდობიანად ისარგებლონ.

ამ სტატიის მსგავსი სტატიების გათვალისწინებით, გაითვალისწინეთ კითხვა ჰობი ფერმების სახლი.

ავტორის შესახებ
კიმბერლი ბატონი არის თავისუფალი ჟურნალისტი. იმისათვის, რომ მეტი შეიტყოთ ღილაკის ნამუშევრების შესახებ, ეწვიეთ www.kimbutton.com


Უყურე ვიდეოს: ფრენები და ტურიზმის გახსნა


წინა სტატია

Craft Hub: მცენარეული სანიშნეები

შემდეგი სტატია

შეინარჩუნე შენი სხეული