გემრიელი მცენარეული ყინულოვანი ჩაი, რომელიც შეგიძლიათ შეიძინოთ ამ ზაფხულს


ფოტო: iStock / Thinkstock

ეს წელიწადის ის დროა, როცა ვიწყებ ფიქრს საკვები პროდუქტების ძებნაზე. საგაზაფხულო დარგვა ძირითადად კეთდება და სანამ ბოსტნეულისა და ხილის შემოდგომა ჯერ კიდევ შორსაა, ეს არ ნიშნავს, რომ საჭმელის გარშემო არაფერია. იმდენი ძვირფასი საკვებია, რისი საშუალებითაც შეგიძლიათ მთელი წლის განმავლობაში გამოყავით და დასაწყებად კარგი ადგილია მცენარეები, რომლებიც ამზადებენ გემრიელ ჩაის.

სურნელოვანი ყინულის ჩაის დამზადება

ძირითადი ყინულიანი ჩაის დასამზადებლად, გაათბეთ ერთი მეოთხედი წყალი თითქმის ადუღებამდე და განათავსეთ მინის ქილაში. დაამატეთ დაახლოებით 1/2-დან 1 ჭიქა ახალი მწვანილი ან 1/4-დან 1/2 ჭიქა გამხმარი მწვანილი და დაფარეთ. თანხა თითქმის მთლიანად დამოკიდებულია იმ მცენარეებზე, რომლებსაც იყენებთ და თქვენს პირად გემოვნებაზე. ციცაბო სადმე 30 წუთიდან 4 საათამდე - რაც უფრო გრძელია ციცაბო, მით უფრო ძლიერია ჩაი. გაწურეთ და განათავსეთ ყინული, სურვილისამებრ დაამატეთ ცოტა თაფლი. (ცხელი ჩაის დამზადება შეიძლება იგივე გზით - უბრალოდ გაათბეთ გაწურვის შემდეგ.)

იმისათვის, რომ ჩაი ხილით მოამზადოთ, უბრალოდ გაანადგურეთ ხილი რბილობამდე და მიჰყევით იმავე მეთოდს, როგორც ფოთლოვან ბალახებთან ერთად. შეგიძლიათ ხილი გაწუროთ ან დატოვოთ იგი, თუმცა ვარდისფერი თეფშის მსგავსი, გინდა მოაცილოთ თესლი სანამ ციცაბო არ იქნება მწარე. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ თაფლი, დარიჩინი ან თუნდაც ვანილი, რომ თქვენი ჩაი უფრო ტკბილი იყოს. გახსოვდეთ, ჩვენ გვინდა, რომ ეს ჩაი ჩვენს ოჯახებში ყველაზე ახალგაზრდასაც კი მოეწონოს, რათა მათ ჯანმრთელი ურთიერთობა განავითარონ ფორმირებულ საკვებთან.

თუ ბალახების ბაღი გაქვთ, დარწმუნდით, რომ შეურიეთ თქვენი მწვანილი თქვენს საკვები მცენარეებს (რომელთაგანაც მრავალი ბალახია) და გაეცანით, რომ არომატს ყველაზე მეტად მოგწონთ.

გემრიელი ჩაის მწვანილი და ხილი

აქ მოცემულია რამდენიმე ერთჯერადი ფორმულირებული ჩაის შემოთავაზება, ასევე რამდენიმე კომბინაცია, რომელიც შეიძლება მოგეწონოთ. აყვავების / ხილის დრო სხვადასხვა რეგიონიდან განსხვავდება, მაგრამ მე შევეცადე აერჩია მცენარეები, რომლებიც ჩრდილოეთ ამერიკის დიდ ნაწილშია ხელმისაწვდომი.

Beebalm ჩაი

მონარდა (aeb beebalm ან გარეული ბერგამოტი) პიტნის ოჯახის წევრია და პიტნის პიკანტური გემო აქვს. ფოთლებისა და ყვავილების გამოყენება შესაძლებელია ჩაისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ ბებალმი სამკურნალო ბალახს წარმოადგენს და მას პიონერები და მკვიდრი ამერიკელები იყენებდნენ სიცხის და გაციების სამკურნალოდ, არომატი ღვთაებრივია და იგი ლამაზად ერწყმის ამ სიაში მყოფ ჩალის სხვა მცენარეებს.

კელი კინდშერი თავის წიგნში წერს, პრერის სამკურნალო ველური მცენარეები (კანზასის უნივერსიტეტის პრესა, 1992):

”ლამაზი ორნამენტული, ბალზამი არის მარტივი მცენარე, რომელიც იზრდება ბაღში. მელვინ გილმორს სჯეროდა, რომ ბებალმა უნებლიედ გაამრავლეს მდინარე მისურის რეგიონის ინდოელებმა, რომლებიც მას ფართოდ იყენებდნენ და ავრცელებდნენ თესლს, როდესაც მცენარეებს მოსავლის აღების შემდეგ ატარებდნენ. ”

ლიმონის ბალზამი ჩაი

ლიმონის ბალზამი ოჯახის სხვა პიტნის მცენარეა, რომელიც ფანტასტიკურ ჩაის ამზადებს. შეეცადეთ დააკავშიროთ ლიმონის ბალზამის ფოთლები ნებისმიერ ველურ ხილთან ან თუნდაც კულტურულ ყვავილთან, როგორიცაა ჰიბისკუსი.

ანანასის სარეველა

ანანასის სარეველა (იგივე ველური გვირილა) აღფრთოვანებულია ყოველ გაზაფხულზე და ზაფხულში გატარებთ. თვეების განმავლობაში შეძლებთ მისი ტკბილი არომატის სუნს ნიავზე. ეს ლამაზად წყვილდება წითელი სამყურას ყვავილებით, რომლებიც ერთდროულად ყვავის.

Ველური მარწყვი

ველური მარწყვი მკითხველის აშკარა მეგობარია და ხილის ჩაი უბრალოდ სასიამოვნოა - რომელ ბავშვს არ მოსწონს მურაბა თავის ჩაისში, არა? ლესლი ბრემნესის აზრით, ავტორი მწვანილის სრული წიგნი(Viking Studio Books, 1994), ველური მარწყვი სავსეა რკინით, მსუბუქი საფაღარათო საშუალებით და მისი მიღება შესაძლებელია ჩაის სახით სიცხის გასაგრილებლად. შეგიძლიათ უბრალოდ დალიოთ მარწყვის ჩაი (ფოთლების ჩათვლით) მისი გემრიელი არომატისთვის.

მოცვი, ჰეკლბერი და მოცვი

ეს კენკრა ძალიან ჰგავს და გემრიელია, თუმცა ზოგიერთი მათგანი ტარტიანია და შეიძლება ზოგჯერ თაფლით ისარგებლოს. სამუელ თაიერი, ცნობილი მკვებავი და ავტორი ბუნების ბაღი (Forager's Harvest Press, 2010), მოცემულია მომხიბლავი გადმოცემით ამ კენკრის 3½-გალონიანი ბუშტის კრეფის შესახებ ერთ ღამეს ექსკურსიაზე. საკმარისია ვთქვა, რომ ეს გახდის მშვენიერ ჩაის ან თუნდაც მურაბას.

ჟოლო და მაყვალი

თითოეული მცენარის ფოთოლიც და კენკროვანიც ტკბილია და მათი მწიფებაც შესაძლებელია, ან ცალკე. ფოთლები კარგად ერწყმის ცერეცოს ან კარავას და ცოტა ნეკერჩხალს ან მოლასანს. გამოიყენეთ ხილის ფოთლები, როგორიცაა ჟოლო, მაყვალი და მარწყვი, სხვა სურსათთან ერთად, როგორიცაა უფროსი ყვავილი ან თუნდაც ციტრუსის ქერქი, რომელიც შეგიძლიათ მოიძიოთ, თუ სწორი კლიმატი გაქვთ, ან სხვაგვარად შეიძინეთ და შეინარჩუნეთ. ხილის სხვა ჩაის დამზადება შესაძლებელია ველური ალუბლისგან, ხურმისგან, პაპისგან, თუთისგან და ხახვისგან.

უსაფრთხოების ძებნა

საკვების მიღებისას მხოლოდ პასუხისმგებელი თანხები აიღეთ - თქვენი მოსავლის გაშრობა და სიამოვნება მიიღებთ მთელი წლის განმავლობაში. და დაიმახსოვრე, შენს ოჯახთან ერთად ძიებას შეიძლება მეტი კონცენტრაცია მოაწყოს (ისევე, როგორც ბავშვებისგან სხვა რამის გაკეთება). სანამ რამეს აირჩევთ - და რა თქმა უნდა სანამ რამეს მიიღებთ, დარწმუნდით, რომ ორმაგად და სამჯერ შეამოწმეთ, რომ მცენარე უსაფრთხოა საჭმელად. კარგი სახელმძღვანელო აუცილებელია, მაგრამ თუ ადგილობრივი მკვლევარი გყავთ, ვინმესთან ერთად ყოფნა საუკეთესოა!

წარწერები Farm Sprouts


Უყურე ვიდეოს: როდის არის მავნებელი ჩაი?


წინა სტატია

როგორ გავაკეთოთ ძირითადი ცომი

შემდეგი სტატია

ხელთაა სოკო