ტერა მადრე საზოგადოების წინაშე იხსნება




სურათის თავაზიანობა Slow Food International

2012 წლის 24 ოქტომბერს, ოთხშაბათს, მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყნიდან ჩამოსულმა სტუმრებმა იტალიაში, Torino- ში, ორწლიანი Terra Madre- სა და Salone del Gusto- ს ჩასატარებლად, ხუთდღიანი ღონისძიება ჩაატარეს, რომელიც Slow Food International- მა უმასპინძლა. ადგილობრივი, მდგრადი საკვების პრაქტიკის, ტრადიციების, ეთიკისა და პოლიტიკის მიმდებარე სემინარები.

წელს პირველად, ტერა მადრე კარს უღებს საზოგადოებას. Slow Food- ის წევრი ქვეყნების მოწვეული დელეგატების მონახულების შემდეგ, რომლებმაც ლიდერობა გამოავლინეს ადგილობრივი კვების სისტემების შეცვლის პროცესში, ყველა ადამიანს, ვისაც სურვილი აქვს აღნიშნოს ადგილობრივი საჭმლის აღნიშვნა, შეუძლია დაესწროს ღონისძიებას და მოსალოდნელია, რომ წელს ხალხის რაოდენობა 250 000 ადამიანს მიაღწევს.

”ჩვენ გვსურს, ვისაც სურს დაესწროს და მეტი შეიტყოს იმის შესახებ, რასაც ჩვენ” კარგ, სუფთა და სამართლიან ”საკვებს ვუწოდებთ და გვთავაზობენ ინტერაქტიულ გამოცდილებას, რათა გაღრმავდეს ინტერესი იმ საკითხების მიმართ, რომელსაც მსოფლიო მასშტაბით ვხვდებით საკვებისა და მეურნეობის სფეროში. ამბობს ჯენი ბესტი, Slow Food USA– ს ოპერაციების და საზოგადოებასთან ურთიერთობის დირექტორი.

Terra Madre- ს ზომა და მასშტაბები შეიძლება წარმოუდგენელი იყოს იმ ადამიანებისთვის, ვინც აქამდე არასოდეს ესწრებოდათ ღონისძიებას. ათასობით ადამიანი, ვინც ზრუნავს წყაროს ხარისხზე და საჭმლის მომზადებაზე, ერთ კვირაში ერთ ჭერქვეშ ატარებს ერთად გასინჯვას და განიხილავს ადგილობრივი კვების მოძრაობის გაფართოების გზებს მსოფლიოში.

Terra Madre– ს საგანმანათლებლო ღონისძიებებში შედის 77 კონფერენცია, 19 კვების მაგისტრი და მებაღეობის მეცადინეობის ოსტატი და 120 – ზე მეტი დეგუსტაციის სემინარი, აგრეთვე ბავშვებისა და ოჯახისთვის სასწავლო ადგილები. ამ სესიების განმავლობაში მონაწილეებს შეუძლიათ ისწავლონ ზეითუნის ზეთის ნიუანსების გემო, შეისწავლონ ღვინის ან ლუდის წარმოების სამყაროში, მიიღონ რჩევები ჭარბი მოსავლით მრავალჯერადი საკვების მოსამზადებლად, ან მიიღონ მულტიკულტურული დისკუსია გამოწვევებისა და პრობლემების შესახებ. წარმატებები, რომლებიც წინაშე დგას აფრიკის სოფლის მეურნეობაში. იქნება ეს თქვენი მეურნეობა იშვიათი ცხვრის ჯიშების პროდუქტების მოშენებასა და გამოყენებაში, თუ მთავრობის ლიდერებში სურსათის ეტიკეტირების მნიშვნელობის შესახებ ცნობიერების ამაღლებაში, არის სხდომა, რომელიც დაგეხმარებათ გაზარდოთ თქვენი ინტერესები და ცოდნა.

საგანმანათლებლო ღონისძიებებიდან მონაწილეები მიდიან სალონე დელ გუსტოში, ანუ გემოვნების დარბაზში, რომ დააგემოვნონ მრავალფეროვანი საკვები და მიიღონ მონაწილეობა კვების უნიკალურ ტრადიციებში მთელი მსოფლიოს მასშტაბით. საერთაშორისო ბაზარზე განთავსებულია ბრინჯის, გამხმარი ლობიოს, სანელებლებისა და სხვა ადგილების სპეციფიკური სახეობები, ასევე მასპინძელი ქვეყნის, იტალიის საყვარელი საკვების მქონე გამყიდველები: ასობით ყველი, ხორცი, ღვინო, ძმარი, შოკოლადები, სანელებლები და სხვა.

”ყველაზე მშვენიერი გზით, ის გრძნობებს გადატვირთავს, გემოვნების კვირტიდან დაწყებული გონებამდე”, - ამბობს ბესტი. ”და მიუხედავად იმისა, რომ კონფერენციები და სემინარები ფანტასტიკურია, ხშირად შემთხვევითი ინდივიდუალური შეტაკებები ნიშნავს ყველაზე მეტს. მახსოვს, აღმოსავლეთ აფრიკიდან ფერმერთან სადმე რიგში შევხვდი და სანამ ვერბალურად ვერ ვსაუბრობდით, მან თავისი ბოსტნეულის ფოტოები აჩვენა. ეს მართლაც შთამაგონებდა. თქვენ ვერ წახვალთ შეცვლილი. ”

Terra Madre ასევე საშუალებას აძლევს ამერიკელ დამსწრეებს შეიკრიბონ და გაუზიარონ ის, რაც ხდება Slow Food USA- ში აშშ – ს მასშტაბით. აშშ – ს სალონ დელ გუსტოს ჯიხურში აშშ – ს გემოვნების კიდობნის პროდუქტები, როგორიცაა Buckeye ქათამი და Sebastopol Gravenstein apple, წარმოდგენილი იქნება, რომ სტუმრებს შეახსენონ თავიანთი სახლის ტურფაზე ნაპოვნი საკვები, რომელსაც გადაშენების საფრთხე ემუქრება. აშშ-ს დელეგატები ასევე შეხვდებიან საკვების გაცვლას, მათთან სამშობლოდან საკვები ნივთების ჩამოტანას სხვა დელეგატთან გასაცვლელად.

წარწერები ადგილობრივი კვების ობიექტების მოძრაობა, Salone del Gusto, Slow Food, Terra Madre


Უყურე ვიდეოს: რატომ არ იძინებენ იავნანაზე თამრიკო ჭოხონელიძის შვილიშვილები და რაზე ოცნებობს მუსიკოსი


წინა სტატია

Craft Hub: მცენარეული სანიშნეები

შემდეგი სტატია

შეინარჩუნე შენი სხეული