ეს არის ადგილობრივი ფესტივალებით სავსე სეზონი, სადაც ადგილობრივი მოსახლეობა იკრიბება და ყველა ერთად ჭამს დიდ კარვებში.

ჩვეულებრივ, მცირე საქმეებში მხოლოდ ხუთ-ექვსასი ადამიანი იმყოფება, მაგრამ მართლაც დიდი მოვლენები, როგორიცაა La Sagra delle Pesce (თევზი) ათიოდე წუთის სანაპიროზე, კამოგლიში, სადაც ისინი თევზს ათქვიფებენ უზარმაზარ ტაფაში, თხუთმეტი ფუტის დიამეტრით, შეუძლია ათასობით ათასი დამსწრის დახატვა.

ჩვენ, რა თქმა უნდა, მკვდარი არ დაგვჭირვებია ერთ-ერთ ამ მსხვილ ტურისტულ ფესტივალზე და ნაცვლად პატარა ხალხმრავლობის ფესტივალების შორეულ შიდა ხეობებში, სადაც, როგორც ჩანს, ბოლო რამდენიმე ასეული წლის განმავლობაში გაჩერდა დრო.

ზოგჯერ ფესტივალები გულისხმობს ჯვრის ან წმინდა ქანდაკებების ტარებას ადგილობრივი ეკლესიიდან ქალაქის დათვალიერებისას, ზოგჯერ ფესტივალი ეძღვნება კონკრეტულ საკვებს, ამ შემთხვევაში მას უწოდებენ საგრას, მაგალითად La Sagra delle Castagne (წაბლი).

მომავალ შაბათ-კვირას, ალბათ, ვესწრებით Sagra della Trota- ს (კალმახი) მთაში. მათ ბოლოდროინდელ კოლაფსამდე, იტალიის ერთ-ერთმა უმნიშვნელო პოლიტიკურმა პარტიამ ყოველკვირეული ფესტივალი ჩაატარა რაპალოში, რომელშიც ჩატარდა ნულოვანი პოლიტიკა, მაგრამ უამრავი შესანიშნავი საკვები, მენიუ ყოველ საღამოს იცვლებოდა. ეს კონკრეტული ფესტივალი იყო საყვარელი, რომელსაც უამრავი ადამიანი იცნობს და ჩვენ რამდენიმე წლის განმავლობაში ვჭამდით იმავე ფესტივალზე ზედიზედ სამი ან ოთხი ღამე, ყოველ საღამოს სხვადასხვა მეგობრებით.

ეს ფოტოები La Festa della Agricoltura- სგან არის, რომელიც შაბათს საღამოს გაიმართა ერთ-ერთ შიდა ხეობაში. ვარსკვლავების საკვები პროდუქტი ამ ფესტივალზე იყო უძველესი გლეხური რეცეპტი, სახელწოდებით testaieu, (ტესტი-თვალი-შენ-უჰ), რომელიც ბლინების ერთგვარი საქმეა, რომელსაც ზემოდან რეჰანი პესტო აქვს გაშლილი.

ეს საკმაოდ გემრიელია, მაგრამ მათი დამზადების მეთოდი სანახაობრივია. ჯერ დიდ კოცონს აშენებენ და შემდეგ მღელვარე ცეცხლში ყრიან უხეში თიხის ჭურჭელს. (კარგია, სინამდვილეში, ამ ფესტივალზე მზარეულებმა პატარა ცეცხლი გამოიყენეს გრილზე.) როდესაც ჭურჭელი გაწითლდება, ისინი ცეცხლიდან გამოსაყვანად იყენებენ გრძელ ფოლადის მაშებს.

ცომის ნარევს ასხამენ პირველ ცხელ კერძს და შემდეგ თავზე ათავსებენ სხვა კერძს და ავსებენ და ასე გრძელდება, სანამ დასტის რვა ან ცხრა ფირფიტა არ არის მაღალი. ჭურჭლისგან მიღებული სითბო დაახლოებით ერთ წუთში ამზადებს ცომს, რის შემდეგაც ტესტები მოაყრიან სუფრის ფირფიტებს და იფარებენ პესტოთი.

მესმის, რომ ეს რეცეპტი ლიგურიელი გორაკის ხალხმა გამოიგონა ათასი წლის წინ, აშკარად სანამ ტაფები არ იყო შესაძლებელი. ცხადია, ამ რეცეპტს სახლში არავინ აკეთებს. გარდა… ისინი ზოგჯერ თიხის ჭურჭელს სუვენირად ყიდიან და მე რამდენიმეჯერ ვყიდულობ ხოლმე.

როდესაც საკმარის კერძებს მოვაგროვებ, კოშკს ვაშენებთ ჩემს მეგობრებთან რიჩარდსა და ჯულიეტას ფერმაში და გვექნება საკუთარი Sagra delle Testiaeu!

<>



წინა სტატია

ველოსიპეტით Mower მყიდველის სახელმძღვანელო

შემდეგი სტატია

ზღვის პროდუქტები ბრინჯი