ტესას ხელნაკეთი ყველის კრეკერი


ფოტო: ტესა ზუნდელი

სეზონის წვნიანებისა და წვნიანების სრულყოფილი შევსება არის კარგად დამზადებული კრეკერი. რამდენიმე წლის წინ ჩემს ოჯახს აღარ მოუფიქრებია საკუთარი კრეკერების გაკეთება. კრეკერები მაღაზიიდან მოდის, არა? სანამ "მაღაზია" რეალობად იქცეოდა, იქ იყო სამზარეულო; ჩვენს სამზარეულოში შეგვიძლია ყველანაირი გემრიელი პროდუქტის დამზადება, კრეკერების ჩათვლით. აღმოჩნდა, რომ კრეკერების დამზადება უფრო რთული არ არის, ვიდრე ხელნაკეთი ფუნთუშები, და ამდენი არომატი და მარცვლეულის არჩევა შეიძლება. ბავშვებს აქვთ აფეთქებული კრეკერი და იყენებენ საყვარელ ფუნთუშების საჭრელებს, რომ შექმნან მხიარული ფორმები ლანჩზე, ვახშმზე და ფერმაში მიღებულ საჭმელებზე.

ინგრედიენტები

  • 8 T. კარაქი (ერთი ჯოხი)
  • 1 ჩ.კ. ზღვის მარილი
  • 1 ჩ.კ. ნივრის ფხვნილი
  • 1/4 ჩ.კ. თითოეული შავი პილპილი
  • 1/4 ჩ.კ. კურკუმა
  • 16 უნცია მწვავე ჩედარის ყველი (დაახლოებით 2 ჭიქა)
  • 2 ჭიქა ფქვილი (ჩვენ ვიყენებთ Bob's Red Mill– ის ნახევარ საცხობ ფქვილს და ნახევრად შინ დაფქული თეთრი ხორბალი.)
  • 2 T. ყინულიანი ცივი წყალი

მომზადება

სადგამის მიქსერის თასში აურიეთ კარაქი, სანელებლები და ყველი და ათქვიფეთ ერთმანეთთან ერთად paddle დანამატის საშუალებით, სანამ რბილი ბურთი ჩამოყალიბდება. ჩართეთ მიქსერი დაბალზე, და ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი. ნარევი გახდება მშრალი და მტვრევადი. დაამატეთ ცივი წყალი, თითო სუფრის კოვზი, ასე რომ ცომი ტენიანია, მაგრამ არ არის წებოვანი. სცემეს მანამ, სანამ ნარევი მხოლოდ ბურთულაში არ მოვა.
ცომის ბურთულა გადაიტანეთ პერგამენტის ქაღალდში ან პლასტმასის შესაფუთი და მაცივარში 30-დან 60 წუთის განმავლობაში. ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ მოგვიანებით გამოსაყენებლად.

გაახურეთ ღუმელი 375 გრადუსზე. განათავსეთ ორი საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით და გადადგით. მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე გავაბრტყელოთ გაცივებული ცომი დაახლოებით 1/8 ინჩის სისქემდე. ცომი მსუბუქად გაატარეთ ჩანგლით. ამოჭერით კრეკერები თქვენი საყვარელი ნაკბენის ზომის ფუნთუშების საჭრელით.

მოათავსეთ კრეკერები ახლოს, ისე, რომ არ მოხდეს მომზადებული საცხობი ფურცლები. აცხვეთ 13 – დან 15 წუთამდე, სანამ არ იგრძნობთ მათ მთელს სახლს და არ გახდება ოქროსფერი ყავისფერი და გამჭვირვალე. მიირთვით კრეკერები გაცივამდე.

შეინახეთ კრეკერი ჰერმეტულ ჭურჭელში ორი ან სამი დღის განმავლობაში, თუ ისინი ასე დიდხანს გაგრძელდნენ.

მას შემდეგ, რაც ჩვევა გახდება თვეში ორჯერ ან სამჯერ კრეკერის გაკეთება, ბავშვები ეჩვევიან დახმარებას და საბოლოოდ შეძლებენ ამის გაკეთებას თვითონ.


Უყურე ვიდეოს: ყველის წარმოების ტრადიცია საქართველოში


წინა სტატია

როგორ მოვაწყოთ Holiday Cookie გაცვლა

შემდეგი სტატია

როგორ გავაკეთოთ სუფთა, იაფი ნუშის რძე