ტაი-რეჰანი ბოსტნეულის კარრი




რეიჩელ ბრიუგერის ფოტო

სარგებელი: 4 პორცია

ინგრედიენტები

კური

  • 1 T. ქოქოსის ზეთი
  • 1/2 საშუალო ხახვი, კუბიკებად დაჭრილი
  • 2 კბილი ნიორი, გახეხილი
  • 1/2 წითელი ბულგარული წიწაკა, კუბიკებად დაჭრილი
  • 1/2 მცირე ზომის ყვავილოვანი კომბოსტო, დაჭრილი პატარა ყვავილებით
  • 3 სტაფილო, დაჭრილი 1/2 ინჩიან ნაჭრებად
  • 14 უნცია ქოქოსის რძე
  • 1 T. ყავისფერი შაქარი
  • 2 T. თევზის სოუსი
  • 1 6 ინჩიანი ღეროვანი ლიმნის ბალახი, მსუბუქად გაანადგურა ხორცის პლეტით
  • 2 T. მსხვილად დაჭრილი ტაი-რეჰანის ფოთლები, პლუს 2 T. მთლიანი ფოთლები, გაყოფილი
  • 1/2 პატარა თავი ბროკოლი, დაჭრილი პატარა ყვავილებით
  • 2 T. მთლიანი cilantro ფოთლები
  • Sriracha ცხელი სოუსი გემოვნებით
  • ცხელი მოხარშული ბრინჯი, ემსახურება

შემწვარი რეჰანი-ფოთლის გარნირი

  • 1/2 ჭიქა არაქისის ზეთი
  • 20 – დან 30 – მდე ახალი ტაილანდური რეჰანის ფოთოლი

მომზადება

კური
სითბოს ზეთი საშუალო წვნიან ტაფაზე საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და ნიორი და გააჩერეთ დარბილებამდე. დაუმატეთ წიწაკა, ყვავილოვანი კომბოსტო, სტაფილო, ქოქოსის რძე, შაქარი, თევზის სოუსი, ლიმნის ბალახი და დაჭრილი რეჰანი. წამოადუღეთ, დადგით ცეცხლზე და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ ბოსტნეული რბილდება, დაახლოებით 10 წუთი. დაამატეთ ბროკოლის ყვავილები და მოამზადეთ კიდევ 3 წუთი. ამოიღეთ ლიმნის ბალახი და აურიეთ რეჰანის მთელი ფოთლები, კინანტროლის ფოთლები და ცხელი სოუსი. მიირთვით ბრინჯზე შემწვარი რეჰანის ფოთლის გარნირით.

შემწვარი რეჰანი-ფოთლის გარნირი
სითბოს ზეთი პატარა ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. შეამოწმეთ ზეთის ტემპერატურა ზეთში ხის ჩხირის ან კოვზის სახელურის განთავსებით: თუ ჯოხის გარშემო პატარა ბუშტუკები შეიკრიბება, ეს სწორია. დაამატეთ ექვსიდან რვა რეჰანის ფოთოლი და დადგით უკან - ისინი თავდაპირველად მძაფრად გაანადგურებენ. ფრაის რამდენიმე წამით, სანამ ფოთლები დაიწყებს ზეთისხილის-მწვანე ფერის შეცვლას. ასწიეთ და გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოციზე. გაიმეორეთ დარჩენილი რეჰანით.

ეს რეცეპტი ამოღებულია პატრიცია ლენჰარტის "Bend It Like Basil" - დან 2013 წლის მაის / ივნისის ნომერში ჰობი ფერმის სახლი.

საკვანძო სიტყვები: curry, ბოსტნეული


Უყურე ვიდეოს: ტაილანდური ბადრიჯანი - ყველანი მოგთხოვთ რეცეპტის ამ ბოსტნეულის რეცხვისთვის


წინა სტატია

როგორ მოვაწყოთ Holiday Cookie გაცვლა

შემდეგი სტატია

როგორ გავაკეთოთ სუფთა, იაფი ნუშის რძე