წიგნი ფერმის მაგიდადან ხელახლა აღმოსაჩენად


Ერთი შეხედვით

სათაური: დღესასწაულის მოყვანა: მეურნეობის ტრაპეზის ქრონიკა
ავტორი: კურტ ტიმერმაისტერი
გამომცემელი: W. W. Norton & Company
Გამოშვების თარიღი: 2014 წლის იანვარი
გარეკანის ფასი: $24.95
Სამიზნე აუდიტორია: ყველას, ვინც დაინტერესებულია, თუ რა ძალისხმევა უნდა გაიზარდოს მეურნეობიდან სუფრის სადილის დროს; თქვენი მეგობრები, რომლებიც უბრალოდ "არ იღებენ" მიწათმოქმედების მიმზიდველობას

ბოლო ათწლეულის მანძილზე ფერმაში მაგიდა საკმაოდ გახმაურებული სიტყვა იყო და ახლა უკვე უჭირთ იპოვოთ ადამიანი - საკვები, ფერმერი, ორივეს ნაზავი ან არცერთი, რომელსაც არა აქვს მინიმუმ კონცეფციის გაცნობიერება. განუყოფლად გადაჯაჭვულია ადგილობრივ საკვებ მოძრაობასთან, მეურნეობა მაგიდაზე წარმოადგენს სოფლის მეურნეობის კლიმატის მთავარ პრინციპს 2010-იან წლებში. მისი გავრცელების გამო, კონცეფციამ თავისი გარკვეული მნიშვნელობის დაკარგვა დაიწყო, მაგრამ მისი ახალი წიგნით, იზრდება დღესასწაულიკურტ ტიმერმაისტერი მიზნად ისახავს შეახსენოს ხალხს რას ნიშნავს მეურნეობიდან სუფრა.

წიგნი პირველი პირის თხრობაა, რომელშიც აღწერილია ერთი მეურნეობა სუფრასთან კერტვუდის ფერმებში, Timmermeister– ის 13 ჰექტარზე გაშენებული საკარმიდამო ვაშინგტონის კუნძულ ვაშონის კუნძულზე, პუგეტის საუნდში. 20 წლის წინ მეურნეობის ადრეული დღის დასახმარებლად მან მოამზადა, რასაც მან კუკჰაუსის სადილები უწოდა, სადაც 20 სტუმარი მაგიდას უზიარებდა და მიირთმევდა სუფრასთან სუფრასთან. იზრდება დღესასწაული ქოქჰაუსის საბოლოო ვახშმის ქრონიკა, დაწყებული რძის ძროხის დაბადებიდან, რომელიც მისცემს მის რძეს ყველისთვის და დამთავრდება მშვიდი შედეგებით 10 კვებაზე. (არ ინერვიულოთ, რომ ტიმერმაისტერს არ აქვს საკმარისი მასალა წიგნის 300 გვერდის შესავსებად - მისი დეტალების დონე გასაოცარი, შრომისმოყვარე და ძალიან დასაფასებელია.)

"ამბავი ამ ტრაპეზის შესახებ იწყება იმ ხბოს დაბადებიდან ჩემს ბეღელში, ორი წლის განმავლობაში, სანამ სტუმრები დიდ ნაძვის მაგიდასთან დასხდებოდნენ", - წერს ის წიგნის შესავალში. ”ყველა კვებაზე ამბავი იწყება, სანამ ჩვენ დასხდებოდით, დღეებით, კვირებით, თვეებით ადრე. ეს იწყება, როდესაც პირველი თესლი დარგეს, ცხოველები იბადებიან, კიტრს კრეფენ და მწნილებენ. ამ დაკვირვების შესაბამისად, ტიმერმაისტერი გადაგყავს პროცესის თითოეული საფეხურიდან, დაწყებული ბაღში თესლის თესვით და ძროხის ძროხების მოშენებით დამთავრებული სოკოთი საკვების მიღებაზე და კერძის მომზადებასა და მირთმევაზე.

მთელი წიგნის განმავლობაში თქვენ შეხვდებით ადგილობრივი პერსონაჟების ფერად შემადგენლობას, რომლებიც ეხმარებიან ტიმერმაისტერს ფერმაში და სამზარეულოში: ლედა, ადგილობრივი ფერმერი, რომელიც ყველის ნერგებს აქრობს; ბენ, ბოლოდროინდელი სასკოლო სკოლის მოსწავლე, რომელიც შეიმუშავებს Kurtwood Farms- ის პირუტყვის საძოვრების გეგმას; ტაილერი, ადგილობრივი შეფ, რომელიც უყვარს მეურნეობის ახალი ინგრედიენტებით მომზადების იდეა; და ხორხე, ყოფილი ხაზი მზარეული ძროხების მოამაგე გახდა, რამდენიმე მათგანის დასახელებისგან. ტიმერმაისტერი შესანიშნავად ასრულებს თავის თხრობას ამ პერსონაჟებსა და მათ როლებში, რადგან ცდუნება შეიძლება იყოს უბრალოდ პოეტიკური ცვილის გაღვივება მწვავე დეტალებით გვერდზე და გვერდზე.

დეტალების ამ დონეზე რომ ვსაუბრობთ, ის ისე ღრმად არ ჩირქი რომ მოგბეზრდეს ან გვერდები შეავსოს; უფრო სწორად, მისი დეტალი მიზნად ისახავს სახლში მინიშნებას, რომ ტრაპეზი არ იწყება სტუმრების დაჯდომის დროს. უნდა ითქვას ისიც, რომ კურტვუდის ფერმის პოლიტიკაზე მის გულწრფელ განხილვას სუფთა ჰაერი აქვს - აქ არაფერია გარდა გამჭვირვალობისა, იმის აღიარებამდე, რომ მან Craigslist- ზე გამოიყენა ხბოს ზოგადი ფოტო, რომელიც ამ ცხოველს ყიდიდა, "ისინი ყველა ერთნაირად გამოიყურებიან - ტყავის ფერის ტყავი, სპილოს ძვლის პატარა ჩლიქები, დიდი ცნობისმოყვარე თვალები და გრძელი შავი წამწამები". და თუ თქვენ გაქვთ სოფლის მეურნეობის ინტერესი (რასაც, თუ ამას კითხულობთ, ვფიქრობ, რომ ამას აკეთებთ), ბოლო რამ მოგბეზრდებათ ტიმერმაისტერის ტრაქტატში ხახვის და ხახვის დარგვის შესახებ, ან კარაქის დაწვისა და ყველის განყოფილებებზე. მიღების.

გასაკვირი არ არის (სპოილერის გაფრთხილება?), ტრაპეზი შეუფერხებლად მიდის და Timmermeister- ის სტუმრები სრული და ბედნიერები მიდიან - და არა მისგან ჩახუტების გარეშე. "ხვალ ისინი თავიანთ სასურსათო მაღაზიაში მივლენ, ბოსტნეულს და ხორცს აიღებენ და ერთად სადილს მოაწყობენ", - წერს ტიმერმაისტერი წიგნის ბოლო გვერდებზე სადილის სტუმრების შესახებ. ”იმედი მაქვს, რომ ისინი პომიდორს ცოტათი განსხვავებულად უყურებენ, კრემის იმ კვარტალს ცოტა მეტი ცნობისმოყვარეობით.”

და ეს არის Timmermeister- ის ჭეშმარიტი მიზანი იზრდება დღესასწაული: მას უბრალოდ სურს გაიგოთ რა შედის თქვენს საკვებში, და გქონდეთ ცნობისმოყვარეობის გრძნობა და გაინტერესებთ რას ჭამთ. რა თქმა უნდა, შეიძლება არ მოგეწონოთ პომიდვრის თავდახრილი ნამცხვარი ან ყავისფერი კარაქი და სალბის ზამთრის ყაბაყის წვნიანი, რომელსაც იგი განიხილავს - დანართში მოცემულია რეცეპტები! - თავიდან ყველაფერს ნიშნავს.

დასკვნითი სიტყვა: თუ გჭირდებათ ა იზრდება დღესასწაული ეს არის ღირსეული გზა ძროხის დაბადებიდან ყავის უკანასკნელ ყლუპამდე ფერმის საჭმლის შემდეგ.

უმასპინძლეთ თქვენი საკუთარი მეურნეობის სადილს ჩვენი საიტის დახმარებით:

  • ყველის დამზადების საფუძვლები
  • სოკოს შენარჩუნების 5 მარტივი გზა
  • 6 სადილით მომზადების 6 იდეა, რომელთა გამოცდენა არასდროს გიფიქრიათ
  • 7 ნაბიჯი ღვინის გამოსამუშავებლად არაფრისგან

წარწერები წიგნის მიმოხილვა, ფერმა-მაგიდა


Უყურე ვიდეოს: წიგნები: 1984


წინა სტატია

რა შეუძლია Microloans პროგრამას თქვენთვის

შემდეგი სტატია

Impatiens Downy Mildew: დაავადების გამოვლენა და მართვა