ხრაშუნა ყურძნის მოსავალი



რიკ გუშის ფოტო

ჩემი ამერიკული კონკორდის ვაზის ყურძენი ჯერ საკმაოდ მომწიფებული არ არის.

ბოლო კვირაში პირველ ყურძენს ვჭამდით, მაგრამ დიდი მოსავალი ჯერ კიდევ ერთი ან ორი კვირაა დარჩენილი და წვიმიან დღეებს, რომლებსაც ბოლო პერიოდში ვიღებდით ლიგურიაში, არ აჩქარებს საქმეებს. ვფიქრობ, რომ ბევრი ფოთლის მოჭრა შემეძლო, მაგრამ მე ზარმაცი ვარ და წელში გავიქეცი და დაჩრდილვის ზრდა მოვალაგე, ყურძენი ნამდვილად არ ჩანდა უკეთესი.

ვაზი ყურძნის პატარა მტევნით არის დატვირთული, მაგრამ აბსოლუტური უმრავლესობა ჯერ კიდევ არ არის მწიფე. ოდნავ მოუმწიფებელი ყურძნის გემო კარგად გამოიყურება, მაგალითად, ხრაშუნა სუფრის ყურძნის მსგავსი, მაგრამ ყურძნის სრულად დამწიფების შემდეგ ისინი მართლაც ტკბილი ხდებიან და სუსტი არომატი, რომელიც მე მომწონს, სასიამოვნოდ მძაფრი ხდება.

ყურძენი ამერიკული კონკორდია, რომელიც ძალიან გავრცელებულია იტალიის ამ ნაწილში. მე გამომივიდა იმის გამო, რომ ამ ჯიშს აქ ხშირად უწოდებენ ფრანგულ ჯუჯას, მიუხედავად იმისა, რომ ის არც ფრანგულია და არც ჯუჯა. ჩვენი ვაზი ალბათ 30 წლისაა და ბაღის კლდის ქვედა ნაწილზე გადაჭიმულია.

გასული წლის შემოდგომაზე ვაზის ნაყოფი დაახლოებით 50 პროცენტით დავჭრა, მაგრამ ის მაინც საკმაოდ ენერგიულია. მე ვფიქრობ, რომ წელს 500-მდე მცირე და საშუალო მტევანს მოვიპოვებთ. ორი წლის წინ ყურძნის უზარმაზარი მოსავალი გვქონდა. ჩვენ დაახლოებით 1000 მტევანი შევაგროვეთ და ზოგი მართლაც დიდი იყო.

ყურძნის მოსავლის აღება დაახლოებით ერთ თვეს გაგრძელდება, რომლის განმავლობაშიც ჩვენ თითქმის ყველანაირ კვებაზე მივირთმევთ ყურძენს. ჩვენ ასევე მივცემთ სამართლიან თანხას მეგობრებსა და ოჯახის წევრებს. ეს კიდევ ერთი მოსავალია, რომლითაც მე დედამთილთან ქულას ვიღებ, რადგან ეს იგივე ჯიშია, რაც მას ახსოვს თავისი სოფლური ბავშვობიდან.

მყავს მეგობარი, რომელსაც ამ ჯიშის დიდი რაოდენობით აქვს ვენახები და იგი აურევს მას სხვა უფრო კლასიკურ ღვინის ყურძენთან, როდესაც ის ღვინოს აყენებს. მისი ღვინო საკმაოდ კარგია და ის არაფერს გასინჯავს, როგორც კონკორდის ყურძნის ღვინოები, რომლებიც მე დავაგემოვნე.

ამ ყურძენს ბევრი თესლი აქვს. ჩემი მეუღლე ხშირად აფურთხებს თესლს, როცა ის ჭამს, მაგრამ მე მხოლოდ ყურძნის მთელ თესლს ვჭყლიტავ და ყველაფერს. მე ერთგვარი თხა ვარ და არ ვაცალე ვაშლი, კივი ან ატამი, როცა ვჭამ, მაგრამ ჩემი ცოლი ყოველთვის ამას აკეთებს.

ფაქტობრივად, ჩვენი ყურძნისგან ხშირად ვაკეთებ ზოგიერთ ქიშმიშს. აქ არ არის ისეთი ცხელი, რომ ქიშმიში მზეზე გაშრეს, ამიტომ ღუმელში გავაკეთებ. ღუმელი რაც შეიძლება დაბალ სითბოზე დავხურე, ყურძნით სავსე თეფშებს ვურევ შიგნით და გარეთ, და თითოეულ თეფშს ვატოვებ დაახლოებით 10 ან 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ნახევარი საათის განმავლობაში გავაციე. ორ დღეში შემიძლია 10 – დან 15 თეფშამდე სავსე ლამაზი ქიშმიშით სავსე.

ბოლოს ყურძენი გავაკეთე თითქმის ორი კილოგრამი გამოვიღე. ამ ქიშმიშის არომატი ნამდვილად ტკბილი და ძლიერია და მათ კანფეტსავით ვჭამ. რა თქმა უნდა, თესლი ისევ მათშია, ამიტომ უმეტესობა ამბობს: "უჰ, ეს ერთგვარი ხრაშუნაა". მაგრამ როგორც თხა ვარ, ვფიქრობ, ისინი უბრალოდ შეშუპებულები არიან. მე ნამდვილად მომწონს ჩემი გრანოლასთან ერთად და, იქ, კრიშკი უბრალოდ მატებს მიქსს.

წარწერები ყურძენი, ვაზი, ვენახი


Უყურე ვიდეოს: წელს კახეთის რეგიონში 250 ათას ტონამდე ყურძნის მოსავალს ელოდებიან


წინა სტატია

ველოსიპეტით Mower მყიდველის სახელმძღვანელო

შემდეგი სტატია

ზღვის პროდუქტები ბრინჯი