რთული მასალა


ჯუდიტ ჰოსმანის ბლოგი - The Hard Stuff - Urban Farm Onlineრთული მასალაგასაკვირი არ არის, რომ ადგილობრივ მოსახლეობას ადგილობრივი ღვინის და ადგილობრივი ლუდის დალევა სურს. ახლა, ხელოსნობის ქარხნები შემდეგ ნაბიჯს დგამენ ალკოჰოლური სასმელების წარმოებისთვის, რომ თქვენი დერბი პიტნის ჯუპი, თქვენი საზაფხულო მარტინი და თქვენი მანჰეტენი ადგილობრივად გაიზარდოს. ხელოვნური დისტილატორი, დისტილატორი, გამოხდა, ვისკი, რომი, ჯინი, ბურბონი, ლოკავა, ადგილობრივი ინგრედიენტები, ჯუდიტ ჰუსმანიგასაკვირი არ არის, რომ ადგილობრივ მოსახლეობას სურს ადგილობრივი ღვინის და ადგილობრივი ლუდის დალევა. მიუხედავად იმისა, რომ ამ დისტილატორებს მეტი დაბრკოლებები აქვთ, ვიდრე ხელნაკეთობების ლუდი ან მცირე საწარმოო ღვინო, როგორიცაა საგადასახადო სტრუქტურა და შეზღუდვები უშუალოდ გაყიდვებისა და დეგუსტაციის ოთახებზე, მათ მაინც მოიპოვეს პოპულარობა. ჯაუსმანიჯუდიტ ჰოსმანის მიერ ურბანული მეურნეობა დამხმარე რედაქტორი2011 წლის 16 მარტი, ოთხშაბათი

ჯუდიტ ჰუსმანის ფოტო

დალიეთ ეს ჰადსონის ველის ვისკი სისუფთავე. და მოძებნეთ გამოხდილი თქვენს სამეზობლოში.


გასაკვირი არ არის, რომ ადგილობრივ მოსახლეობას ადგილობრივი ღვინის და ადგილობრივი ლუდის დალევა სურს. ახლა, ხელოსნობის ქარხნები შემდეგ ნაბიჯს დგამენ ალკოჰოლური სასმელების წარმოებისთვის, რომ თქვენი დერბი პიტნის ჯუპი, თქვენი საზაფხულო მარტინი და თქვენი მანჰეტენი ადგილობრივად გაიზარდოს.

მიუხედავად იმისა, რომ ამ დისტილატორებს მეტი დაბრკოლებები აქვთ, ვიდრე ხელნაკეთობების ლუდი ან მცირე საწარმოო ღვინო, როგორიცაა საგადასახადო სტრუქტურა და შეზღუდვები უშუალოდ გაყიდვებისა და დეგუსტაციის ოთახებზე, მათ მაინც მოიპოვეს პოპულარობა. მე გასინჯული მაქვს მიწიერი Berkshire Bourbon გრეიტ ბარინგტონის, მასაჩუსეტსის და მსხლისგან ო-დე-ვი აშფორდიდან, შეერთებულ შტატებში, მაგრამ მე შემიძლია დარჩენა აქ, ჩემს შტატში, ამ ტენდენციის შესასწავლად. ნიუ – იორკში მისისიპის აღმოსავლეთით მდებარე სხვა შტატების დისტილირების ყველაზე მაღალი კონცენტრაციაა, ნათქვამია NYS Craft Distillers Guild– ის მიერ, რომელიც ახლახანს ჩამოაყალიბეს NY Farm Farm– ისა და აგრო – ბიზნესის განვითარების კორპორაციამ.

მე ვიცი, რომ ყველაზე კარგად ვიცი Tuthilltown Distillery in Gardiner, N.Y., მარცვლეულის ყოფილ ქარხანაში, რომელიც გადაჰყურებს მდინარე უოკილს. Tuthilltown– ს ახლა საკმაოდ ფართო გავრცელება აქვს მეტროპოლიტენის მიდამოებში. სრული გამჟღავნება: მე საერთოდ არ ვსვამ სულებს, მაგრამ მათი ღრმა ამოსუნთქვით ბალახოვანი ჭვავის ან ბაღის სურნელოვანი, ვაშლის საფუძველზე გაკეთებული არაყი აშკარად აჩვენებს მათ მისიის წარმატებას. მათი ჰადსონის სამჯერადი გამოხდილი არყის სული სამჯერ გადის ულამაზეს, სპილენძის და სპილენძის სპირტს, ხოლო მათი ჰადსონის გული ორჯერ მიდის მოგზაურობაში. ორივე მზადდება ადგილობრივი ვაშლისგან. სიმინდი მათი ბავშვის ბურბონისთვის და მათი "თეთრი განათება" ჰადსონის ხეობიდანაც მოდის.

იმის გამო, რომ ოპერაცია ძალიან მცირეა, მას ასევე შეუძლია სწრაფად შეცვალოს სიჩქარე, რომ ზოგჯერ მსხალი წარმოქმნას eau de viადგილობრივი ბაღის მსხლის წვენით, გრაპასთან ახლომდებარე ვენახის ნარჩენებით და ბალახების სურნელოვანი ჯინითა და რომით.

ჰადსონის ველის მსგავსად, ლონგ – აილენდის აღმოსავლეთ ბოლოში უკვე არსებობს ღირსეული ღვინის ინდუსტრია, რომელიც სპირტიანი სასმელების მწარმოებლებმა უნდა გაიტანონ, მაგრამ ლივ არაყი, ლონტ – აილენდის პირველი ხელნაკეთობების ქარხნისგან, მზადდება კარტოფილისგან, რგოლი რეგიონის კარტოფილის ისტორიული მეურნეობებისთვის. ბოლოდროინდელი ლოკალურმა დაინტერესებამ მცირე მეურნეობების აღორძინების მხრივ, შეინარჩუნა თითქმის დასრულებული სოფლის მეურნეობა.

ჩრდილოეთით, ნიუ იორკში უფრო ცივი Finger Lakes რეგიონი უკვე ცნობილია Riesling- ით და გერმანული სტილის სხვა ღვინოებით. ახლა, თითების ტბების სენეკას ტბაზე გამოყოფა ამზადებს ვისკის, ჯინს და სხვა ადგილობრივ ინგრედიენტებს და Hidden Marsh Distillery აყალიბებს კოქტეილის წარმოდგენებს Bee Vodka- ით, რომელიც გამოხდილია ადგილობრივი თაფლისგან ისტორიულ სენეკას Falls- ში, NY კონიაკი და სხვა არაყი ამ მშვენიერ, ტურისტულ რაიონში.

ქალაქთან უფრო ახლოს, ბრუკლინი ჰიპ – საკვებისა და ხელნაკეთი პროდუქტების ეპიცენტრია, ხოლო რამდენიმე გადამყვანი და შაკერი დაკრძალულია წინასწარი აკრძალვის ტრადიციის აღდგენით, როდესაც ბრუკლინში ათასობით ქარხანა იყო. Breuckelen დისტილირება წელს აწარმოებს სიმინდის სასმელს, ვისკს და ბურბონს, ეს ყველაფერი სახელმწიფო მარცვლებისგან. New York Distilling Co., რომელიც ტომ პოტერმა (წარმატებული ბრუკლინის ლუდსახარში დამფუძნებელი) წამოიწყო, მოქმედებაში შედის და Kings County Distillery East Williamsburg- ში, ბრუკლინში, მთვარის შუქსა და ბურბონს ამზადებს.

ვებსაიტებზე შეგიძლიათ გითხრათ, სად შეიძინოთ ეს NY მიკროპროდუქტები. დაათვალიერეთ თქვენივე სამეზობლოც. მოსალოდნელია, რომ ზოგიერთი ჭკვიანი და შრომისმოყვარე დისტილატორი ახლომახლო კადრებს ამყარებს - და ამჯერად არა უკანონო ტყეში.

წაიკითხეთ მეტი The Hungry Locavore »

ჯუდიტ ჰუსმანი
როგორც დიდი ხნის განმავლობაში დამოუკიდებელი კვების მწერალი, ჯუდიტ ჰუსმანმა დაწერა საჭმლის ყველა ასპექტზე, მაგრამ ადგილობრივი მწარმოებლები და ხელოსნობის ტრადიციები მის გულთან ყველაზე ახლოს რჩება. სახლთან სიახლოვეს ჭამს ამ სეზონურ მჭამელს სიამოვნებისა და დილემების, ერთი პატარა გემბანის ბაღის, ფერმერების ბაზრის აღმოჩენისა და ერთდროულად ღვეზელის რეცეპტის გავლით. იგი წერს ნიუ-იორკის ჯერ კიდევ ბუკოლური, მაგრამ სულ უფრო მეტად საგარეუბნო ქალაქიდან ... ბურბები.]]>

საკვანძო სიტყვები Hungry Locavore, locavore


Უყურე ვიდეოს: ახალი ამოცანები რომლის ამოხსნაც ნებისმიერს გაუჭირდება


წინა სტატია

როგორ მოვაწყოთ Holiday Cookie გაცვლა

შემდეგი სტატია

როგორ გავაკეთოთ სუფთა, იაფი ნუშის რძე